煮義大利麵技巧：餐廳義大利麵煮法大公開！餐廳廚師都怎麼把麵捲起來的？
餐廳義大利麵煮法大公開！餐廳廚師都怎麼把麵捲起來的？
煮麵的美味法則、煮義大利麵的常見迷思
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煮麵的美味法則：讓義大利麵夠味又彈牙的小訣竅</b>法則1 水量要夠、水溫要滾 ... 法則2 依麵型選適用的鍋型 ... 法則3 待水滾再加鹽 ... 法則4 麵的份量及下麵方式 ... 法則5 減少水煮時間、增加拌炒時間 ... 法則6 利用拌炒義大利麵與醬汁的三重點，使其充分乳化 ... 法則7 依食材調整充分乳化的方式 ... Q1 如何抓義大利麵的一餐份量？更多項目...•2021年10月18日
想煮出彈牙的義大利麵？看「長相」決定烹煮時間！
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煮義大利麵的重點是水量要夠，麵和水的比例是1：10，如此才能煮出熟度均勻好吃的麵條，有些人會建議扇形下麵法，那是錯誤的方式，因為水量不夠所以只能以扇形 ...
義大利麵怎麼煮口感最好吃？煮幾分鐘、加鹽巴和橄欖油就是 ...
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義大利麵該煮多久是最多人詢問的問題，一般來說建議水滾後放入麵條大約7分鐘的時間，義大利麵會呈現7-8分的熟度，再拌入醬汁或是清炒的話就會是最剛好的口感 ...
義大利麵怎麼煮到Al Dente？煮太軟就用這招回復彈牙口感
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取深鍋，加水至2/3高度，原則上1人份：100g義大利麵，總水量不能少於1公升，上蓋煮至沸騰。 · 加鹽的最佳時機是水滾以後，以1公升水：7g鹽的比例，加入細鹽（粗鹽 ...
料理の基本ABC～How to 煮義大利麵
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(1) 鍋子滾水後加入鹽巴. 水量越多越好保持沸点溫度。如果要煮大量的麵，盡量選大一點的鍋子，煮多一點的水。 鹽巴加入多少? 大概水總量的1%. 比方說.. 1L(1000ml) 的水=10g ...
餐廳義大利麵煮法大公開！肉醬意大利麵by 無毒食堂
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水滾放麵避免降溫過多影響麵條口感，當麵條煮熟後，要用篩子將麵條撇出，但是不要將所有煮麵水都倒掉。適量的煮麵水可以用來調整醬汁的濃稠度，或者當麵條有點 ...