醬油膏大陸叫什麼:老抽、生抽还有酱油膏,这些酱油分别怎么使用最适合?
老抽、生抽还有酱油膏,这些酱油分别怎么使用最适合?
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影/中國老抽、生抽全指醬油差異點網驚:終於有解了
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當中老抽生抽都屬於醬油,中國常用的生抽實用性就相當於是台灣的普通醬油,顏色較淺口味偏鹹,而老抽雖然也是醬油,但它釀造的時間比較長,顏色比較深且 ...
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讓台灣人疑惑的中國用語!老抽、生抽全是醬油網驚
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當中老抽生抽都屬於醬油,中國常用的生抽實用性就相當於是台灣的普通醬油,顏色較淺口味偏鹹,而老抽雖然也是醬油,但它釀造的時間比較長,顏色比較深且 ...
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[問卦] 對岸料理常用的老抽、生抽是什麼醬油的
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看一堆中國上傳的料理影片視頻必備的老抽、生抽。 原本以為不就醬油和醬油膏的中國大陸說法。 後來又覺得不對怎麼都是稀的應該不是我想的那樣單純。
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老抽
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老抽,又稱陳年醬油或濃醬油,是醬油的一種,透過添加防腐劑、增色劑、甜味劑等調製而成。老抽的「老」與釀製時間長短無關,與化學添加劑多寡有關。
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醬油、醬油膏、蠔油差在哪?料理絕配怎麼用才對?
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PLUS 蔭油是什麼? ... 蔭油屬於醬油膏的一種,不過是使用黑豆下去釀製,質感更加黏稠,稀釋後就是所謂的「黑豆醬油」。帶有較重的豆味,許多人會不習慣這個 ...