台灣雞蛋種類

【餐桌解密】蛋的種類五花八門教你如何一分鐘挑好蛋

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市面上常見3種類別的蛋：認證蛋、動物福利蛋、機能蛋。前兩者分別指的是具有可溯源之認證標章，或是人道飼養所生產的蛋；「機能蛋」則是指在飼料裡面特別添加營養 ...

原產地與臺灣發展演變

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臺灣地區鮮蛋供應主要以白蛋(來亨雞蛋)為主，占國內90%以上之鮮蛋生產，另一部分則是. 有色蛋(土雞蛋)。一般而言，雞蛋(禽蛋)可概分為蛋殼、蛋白及蛋黃等三部分，其占 ...

土雞蛋.烏骨蛋.機能蛋.挑哪種蛋最營養?

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邱石崇表示，雞蛋外殼的顏色和蛋雞品種有關，台灣主要生產的雞蛋以白色蛋為主，市面上出現的褐色蛋，即是一般人所稱的「紅殼蛋」，也是從國外進不同品系雞隻所生產的。至於 ...

白雞就會生白蛋，所以基本上是一樣的。雞蛋 ...

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可依產蛋種類區分為紅殼蛋系與白的蛋系兩種。其他本地雜交的有青殼、粉殼雞蛋。 台灣雞蛋品相，因雞隻品種不同，所以會有不同的 ...

紅殼雞蛋比白殼蛋補？價格差很大！營養師曝背後原因

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蛋殼的顏色主要與雞的品種有關，白殼雞蛋是最常見的，由「來亨雞」生下的蛋（商業蛋雞），也是台灣最主要的蛋雞，生蛋速率較高；而紅殼雞蛋則是其他雞 ...

紅蛋比白蛋營養？這張圖一次告訴你挑出好雞蛋

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根據農委會規範，土雞是指在台灣本土育成，具有單冠、鉛（或黑）色腳脛之雞種，可區分紅羽、黑羽兩類。因品種之故，土雞的蛋以紅蛋為主，但並非所有的紅蛋皆為土雞蛋。 迷 ...

細說產蛋雞

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蛋怎麼挑才營養？進口蛋來源如何辨識？雞蛋放在冰箱又該 ...

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一般來說，蛋殼表面越光滑、毛細孔越細緻的雞蛋，品質會比蛋殼表面粗糙的雞蛋來得好。 ... 但若雞蛋放太久、雞蛋本身不新鮮或母雞不健康 ... 台灣深陷「死亡之 ...

雞蛋怎麼挑？紅殼雞蛋比較營養？雞蛋常見問題懶人包！

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在這個「雞蛋常見問題懶人包」，我們將探討雞蛋的種類、營養價值以及其他有趣的小知識！ 台灣食農圖鑑：雞蛋. 雞蛋雞蛋料理蛋黃顏色蛋殼顏色雞蛋比較機能 ...