怎麼判斷馬卡龍熟了
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查看更多![[教學小心得]馬卡龍](https://api.multiavatar.com/%5B%E6%95%99%E5%AD%B8%E5%B0%8F%E5%BF%83%E5%BE%97%5D%E9%A6%AC%E5%8D%A1%E9%BE%8D+-+%E9%86%89-+%E7%97%9E%E5%AE%A2%E9%82%A6.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[教學小心得]馬卡龍
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1.中空問題：沒熟不能打開，會中空 · 2.免雙烤盤，今天義式有一半用雙烤盤，結果沾黏更嚴重 · 3.覺得之後可以用細的杏仁粉烤烤看，表面和裙邊應該都會比較美 ...
![[甜點] 製作完美馬卡龍的必勝小秘訣（下篇）](https://api.multiavatar.com/%5B%E7%94%9C%E9%BB%9E%5D+%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E5%AE%8C%E7%BE%8E%E9%A6%AC%E5%8D%A1%E9%BE%8D%E7%9A%84%E5%BF%85%E5%8B%9D%E5%B0%8F%E7%A7%98%E8%A8%A3%EF%BC%88%E4%B8%8B%E7%AF%87%EF%BC%89+-+%E8%83%96%E5%90%90%E5%8F%B8%E7%9A%84%E5%BF%AB%E6%A8%82%E5%BB%9A%E6%88%BF.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[甜點] 製作完美馬卡龍的必勝小秘訣（下篇）
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1. 哦天啊，我的馬卡龍爆炸了！ · 2. 馬卡龍沒有形成裙擺，而且上面都裂開來了 · 3. 馬卡龍有形成裙擺，但是上面裂開來了！ · 4. 馬卡龍殼沒什麼問題，但是 ...
【網羅失敗原因】最全面！馬卡龍失敗原因整理＆解決方式
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馬卡龍在烘焙界是公認的困難Top1。其實他的材料很簡單，步驟也不繁複，但卻容易受到很小的差異影響導致失敗。馬卡龍空心、沒有裙邊、歪斜、表面裂開、 ...
【馬卡龍】疑難雜症及分享by菜子
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有人愛硬脆，我個人喜好是外脆內軟黏，如何判斷烤好了呢?? 就是用尖尖的東西碰一下看看長出來的腳是不是變硬了變硬了就好了哦~
六個馬卡龍不敗密技實驗大公開！
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爐溫高：顏色過深，蓋過馬卡龍繽紛的顏色，稍微有點過焦。 爐溫低：顏色過淡，馬卡龍底部會有濕濕的且不熟的狀況，甚至會黏在烤焙 ...
初級班Demo 08 Meringue -- 馬卡龍
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那麼要如何判斷馬卡龍是否已經烤熟呢?!可以用手捏著邊緣稍微晃動一下， 如果很容易晃動的話就表示還沒烤熟，如果有感覺到麵糊有抵抗的力量， 就表示烤 ...
馬。卡。龍。為什麼我會失敗！--
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底部內凹或不熟有裙邊(底部內凹或不熟)上面寫到的只有裙邊不熟的部份補充有裙邊內凹是因為底火溫度太高可以試著降低10度左右2.新手容易犯的錯誤之8)面糊攪拌不足或過度 ...
馬卡龍
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接著烤箱開旋風功能，先以低溫60度烘7分鐘，使表面結皮。 馬卡龍麵糊一定要確認表面結皮了，用手輕觸時絕對不黏手的程度才能開始烤焙。
馬卡龍小技巧
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最常見的問題，馬卡龍的裙邊是因為空氣從底部竄出， 而表皮乾燥度不夠的話，內部的空氣就會從表皮破殼而出，造成表面裂開生不出漂亮的裙邊- - - 失敗品2} ...
马卡龙放在烤箱哪层怎么看马卡龙烤熟了没
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1、用手指捏住晃动，能晃动比较厉害就是没熟。 2、马卡龙如果是烘烤后剥离烤垫的时候发现底部是潮湿的，说明没有烤熟。 image ...