正確解凍方法
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「正確解凍方法」文章包含有：「食物解凍4招避免細菌大復活」、「解凍也是有學問的？秘訣報你知照著做肉質不變」、「解凍方法大比拼」、「如何正確解凍冷凍肉？2招讓你立即解凍」、「食材解凍大全！冷藏、流水、泡水、微波差在哪？」、「教你3招快速解凍！小心方法不對，細菌每半小時成倍數滋生」、「【快速解凍】冷凍肉5分鐘急解凍3大方法肉質不變營養不流失」、「海鮮別放室溫退冰！實測5種解凍法「這招」最安全無腥味」
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食物解凍4招避免細菌大復活
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正確解凍4招避開危險溫度帶</b>冷藏解凍：將冷凍食材放入冷藏庫（0~7℃）中解凍，優點是微生物不易孳生，水分流失最少，缺點是耗費時間長，須於前一晚將所需食材完整密封後移入冷藏庫。流水解凍：將冷凍食材密封後，放置於21℃以下的流水解凍，其所需時間較冷藏解凍短，但須於2小時內完成，以避免細菌孳生。更多項目...•2020年1月20日
解凍也是有學問的？ 秘訣報你知照著做肉質不變
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正確的解凍方式應是在料理前從冷凍庫取出，用常溫的水或冷水沖洗，讓表面的薄冰，或外層包覆的冰塊融化，不需沖到完全解凍，才不會影響到肉質彈性及鮮度哦 ...
解凍方法大比拼
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經過三回合比試， 放進雪櫃解凍 及 用流動的自來水解凍 勝出。 雖然最快的解凍方法是 使用微波爐解凍 ， 但是最安全的方法是 放進雪櫃解凍 。 其實， 不論是 ...
如何正確解凍冷凍肉？2招讓你立即解凍
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首先在肉的表面抹上食鹽，並靜置5分鐘，再將肉放入較大的鍋中，倒入白醋和清水(1:1的比例)，直到蓋過肉的高度，倒數3分鐘解凍就完成了。 解凍吃不完可以再 ...
食材解凍大全！冷藏、流水、泡水、微波差在哪？
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流水解凍：這是最常見的解凍方法，方便快速。但其實這個方法，有些地方需要特別謹慎小心，避免讓食材直接接觸冷水，一定要使用密封袋或真空袋隔水解凍 ...
教你3 招快速解凍！小心方法不對，細菌每半小時成倍數滋生
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正確的解凍方式能保留食物營養、鮮度與口感. 常用的解凍方式有三種包括：(1)冷藏解凍(2)微波爐解凍(3)流水解凍，每種方法都有其獨特的優點和局限性，了解這些差異對於 ...
【快速解凍】冷凍肉5分鐘急解凍3大方法肉質不變營養不流失
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據食物安全中心的測試，最安全的解凍方式是提前將食物移至雪櫃下格（冷藏庫），讓水分從冰點以下的溫度逐漸升至4度，能安全抑制細菌滋長，保障解凍過程的 ...
海鮮別放室溫退冰！實測5種解凍法「這招」最安全無腥味
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本書以最科學、透過實驗方法，深入淺出探討冷凍現象與原理，用正確的冷凍保鮮技巧不僅大幅延長食材的保存期、留住所有營養，甚至有些你以為不能冷凍的食材 ...