法式塔皮食譜
「法式塔皮食譜」熱門搜尋資訊
【法式塔皮】料理大全
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冬瓜去囊削皮切塊....116g•白砂糖....18g•花生乾....16g•鮮鵪鶉蛋(可用蛋液24g)....2顆•奶油....16g•白砂糖....5g•味霖粕(可用白砂糖5g)....5g•蘭姆酒....5cc.
簡單超脆法式甜塔皮＆攻略
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作法 · 室溫奶油軟化後先以打蛋器打成乳霜，加入糖粉，拌勻後加入蛋黃，稍微打發。 · 粉類過篩後，加入盆內，換成刮刀拌勻至看不見粉為止。 · 密封包起，用手將塔皮推平填滿 ...
10種常用塔派皮配方
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10種常用塔派皮配方 · [ 酥油麵團] 低筋麵粉：375g 室溫無鹽奶油：225g · [ 經典美式派皮麵團] 中筋麵粉：375g 烘焙小蘇打粉：1茶匙鹽：1/2茶匙純糖粉：1大茶匙常溫(冰涼) 無 ...
食譜︱萬用塔殼，皮薄且脆厚度平均，不藏私大公開
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① 輕輕打發黃油（加入鹽）。 ② 過篩糖粉、杏仁粉和玉米澱粉。輕輕攪拌。 ③ 逐漸加入雞蛋並混合。 ④ 最後，加入蛋糕粉並充分混合。 ⑤ 在烘烤紙之間擀 ...
塔皮製作的奶油法、磋砂法
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塔皮麵團製作基本就是奶油法與磋砂法這兩大類，雖然法式或美式塔皮麵團在準備上，除了因材料不同而造成風味的差異外，有更多人不解的是這兩款操作手法究竟差別在哪？
基礎百搭法式甜塔皮
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使用「糖油拌合法」將麵粉、油脂、雞蛋和糖製成甜麵團，與餅乾的做法類似，非常容易上手。 烘烤後的組織細緻、口感硬脆，適合搭配食材做成甜塔。
【自製塔皮】料理大全
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鮮奶油260克•鮮奶100克•蛋＊3•糖粉50克(口味較不甜)，用二砂也可以唷•低筋麵粉200克•蛋＊1•無鹽奶油60克（室溫軟化）•糖粉30克. 1小時; 10顆. Ann. 收藏食譜以便日後 ...
辣媽Shania - 小V食譜
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自己也可以將每個麵團份量增加，製作出大塔皮，喜歡 檸檬香氣的朋友，一定要試試看！ 詳細食譜在這邊 https://www.lamashania.com/2019/10/blog-post_27.