炸粉漿比例

★★香酥粉脆漿粉(炸雞粉地瓜杏鮑菇)(F004)

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▻便當用炸雞排粉漿比例： 炸粉500g、冷水800g（比例約1：1.6）. ​ ▻應用變化 傳統炸雞排製作：粉漿搭配地瓜粉 材料：炸粉1000g、冷水1200~1300g(調成粉漿)；地瓜粉適量( ...

「蜂巢炸南瓜」外脆內軟超好吃！萬用酥炸粉漿比例快筆記

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調脆漿，將酥炸粉加水250g攪拌均勻，再加入蛋黃及沙拉油，以及少許鹽巴及砂糖添味，接著靜置10～20分鐘。 脆漿比例為酥炸粉200g：水250g：油75～150g ...

【簡單家常料理】 萬用酥炸粉漿

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1. 泡打粉(可不加) 1 g · 2. 低筋麵粉200 g · 3. 鹽適量 · 4. 糖適量 · 5. 全蛋2 顆 · 6. 沙拉油20 g · 7. 水200 ml.

六種炸粉剖析美味健康鹹酥雞

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1. 乾粉： 使用麵粉(低/中/高)、澱粉(地瓜粉/太白粉/玉米粉)，店家通常會有自己的獨有比例。 · 2.粉漿：炸天婦羅或台灣街邊賣炸地瓜、芋頭片的炸物攤所使用的方式，是將粉類 ...

油炸料理入門！4 種基本炸法口感大不同！

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將乾粉拌入醃料中，形成調味過的糊狀粉漿，再裹上食材油炸；因為混合了醃料，能夠增添外皮的風味，但脆度較低、帶有一點Q彈的口感。 適合料理：口味較為 ...

炸物粉漿比例與醃料方法

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炸物粉漿比例與醃料方法 · 1. 蛋白的份量依照肉量決定 · 2. 炸物的品項依照個人喜好 · 3. 炸的時間依照食材大小、厚度、品項、火候、粉漿裹的厚度，不同而 ...

熟悉4款酥炸粉料理，自己賣炸物小吃不是夢！

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自調酥炸粉漿(炸天婦羅) by Sharon Chiang

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小撇步 ... ❤️如粉漿太稠可略加些許水，建議5cc慢慢加，也別調太稀會不好裹上食材❤️蔬菜也可換依個人喜好換成茄子.青椒.香菇....