豬皮滷肉飯做法

狂愛的古早味

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好男人料理

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1.五花肉若是自己切、可將之連同豬皮先煮熟或將生肉冷凍1-2小時，會比較好下刀。 2.豬皮的膠質是滷肉濃稠油亮的關鍵。 白飯記得多煮幾碗(≧▽≦).

【豬皮滷肉飯】料理大全

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【豬皮滷肉飯】料理大全- (23) 篇家常食譜與做法 · 自製黏嘴巴魯肉飯. 帶皮的豬肉•額外的豬皮•水•醬油•去腥用米酒•糖•白胡椒粉•洋蔥•蒜頭•蔥•五香粉 · 滷肉飯「自己做的， ...

煮02

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作法 · 將五花肉、帶皮脖子肉整塊水煮約50分鐘、豬皮煮約80分鐘(煮過的肉湯勿倒掉)。 · 煮好後撈起並蓋上濕布等待涼了之後溫溫地切成帶皮小塊。 · 熱鍋放油燒 ...

手切滷肉飯

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1. 冷凍、汆燙、油煎都能讓三層肉更好切。 · 2. 豬皮燙熟後較易打碎。 · 3. 炒黑糖來幫助滷汁增加甜味及提色的效果。 · 4. 冰糖能提升滷汁的亮度及增添回甘味 ...

滷肉飯「自己做的，香而不膩，滿滿膠質」 by Celeste 捨淚

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食材 · 絞肉. 210g · 豬皮. 340g · 油蔥酥. 50g · 冰糖. 0.4米杯(刻度第四 · 米酒. 0.3米杯 · 醬油. 0.6米杯 · 蠔油. 0.3米杯 · 水. 600ml.

【滷肉豬皮】料理大全

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牛滷肉燥. 豬皮.... · 滷肉飯「自己做的，香而不膩，滿滿膠質」. 豬皮•絞肉•油蔥酥•冰糖0.4米杯(刻度第四格)•米酒•醬油•蠔油•水•胡椒粉•五香粉•八角•雞蛋 · 香菇滷肉飯 · 滷肉 ...