鹿角菜膠用法：卡拉膠

卡拉胶

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食物及其他家居用途 ; 软糖、甜品、冰淇淋、淡奶油、奶昔、乳酪、调味酱、沙拉醬及煉奶等：作为增加黏稠度的凝胶剂，代替洋菜； ; 醬汁：以增加其黏稠度； ; 啤酒：作为清除絮 ...

存在於各種加工食品中的「鹿角菜膠」究竟對人體有無害處？

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「鹿角菜膠」為一種食品添加劑，由好幾種紅海藻中萃取而出，被廣泛使用於食品與醫學等行業，在大多數的加工食品當中也少不了它的存在，而「鹿角菜膠」 ...

美國國家有機標準委員會議定禁止鹿角菜膠於有機食品中之 ...

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另一方面，由於鹿角菜膠原在美國FDA規範下，被允許直接作為食品添加物，其常被作為食品乳化劑、安定劑與增稠劑之用，絕大多數皆用於乳製品與肉類加工，這 ...

若亞方舟鹿角菜膠食品添加卡拉膠鹿角菜膠增稠黏稠增稠劑 ...

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5. 協同性：與刺槐豆膠、魔芋膠(蒟蒻)、黄原膠(三仙膠)等膠體產生協同作用，能提高凝膠的彈性和保水性。 6. 應用：鹿角菜膠可應用於巧克力牛奶、牛奶布丁、冰淇淋、嬰兒 ...

食品膠的膠凝特性及其機制

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2.熱膠凝 鹿角菜膠、洋菜膠等紅藻提取物膠體都是這種膠凝方式，它們的共同組分硫酸酯半乳聚糖在形成這種凝膠時往往要經歷三個明顯的階段：自由纏繞，雙重 ...

鹿角菜膠

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鹿角菜膠(Carrageenan)

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用途： 1.果醬、冰淇淋、調味乳、甜點、茶凍、奶粉、沙拉醬、嬰兒配方食品、鮮奶油等都會使用， ...

鹿角菜膠

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鹿角菜膠. 用途：食品添加物-粘稠劑(糊料). 劑型：粉劑. 原產地：中國. 保存期限：18個月. 商品特性及說明： 1. 卡拉膠（Carrageenan），又稱鹿角菜膠是多種物質的混合物 ...

鹿角菜膠是什麼？

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鹿角菜膠加在熱水中攪拌，可以很快凝固，除了用在麵包之外，也常用於冰淇淋、布丁、餅乾等食品，可以增加滑嫩感或是黏稠度，口感也更Q彈，而且也有一些抑 ...