耐高溫油推薦：這5種耐高溫食用好油營養專家都推薦

健康食油

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大家都錯了豬油不宜煎炸這2款才真正耐高溫

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適合高溫又益人體健康的油脂包括苦茶油（發煙點252°C）、酪梨油（260°C），其次為橄欖油（230°C）、初榨橄欖油（199°C ）。此外，花生油雖適合高溫烹調， ...

教你安心購入適合高溫烹調的油

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耐高溫的油有哪些？5款耐高溫油推薦給你 · 苦茶油：發煙點約200°C ~252°C · 橄欖油：發煙點約230°C · 花生油（精煉）：發煙點約232°C · 酪梨油：發煙點約250℃ · 玄米油：發煙點 ...

橄欖油⋯可高溫油炸嗎？別只看發煙點：挑對「這些油品」才適合

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總結來說，若想挑對適合高溫煎炸的油，建議選擇冷壓初榨橄欖油、高油酸葵花油、高油酸芥花油、精煉椰子油，這些油品都適合高溫烹調使用。 歡迎加入《優活 ...

發煙點是什麼？3個適合高溫烹調的油品特性，正確使用好油

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一般來說，發煙點高於200°C的油品就能用於高溫烹調；發煙點140°C～200°C的油品適合炒菜、燉煮、低溫油炸；發煙點低於140°C則建議用來涼拌或低溫翻炒。 (此表的來源是維基 ...

葵花油發煙點幾度？依烹飪方式選擇合適油種

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油品精煉製程可使油質更為安定，常見的葵花油、芥花油、純橄欖油、葡萄籽油，油溫皆可達220°C左右，適合一般家庭習慣的煎煮炒炸料理。近年熱門的頂級初榨橄欖油，油溫亦可 ...

譚敦慈：為了健康，不要一油用到底！

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... 油、堅果油、南瓜子油、杏仁油等具特殊風味、適合低溫烹調的油。 高溫烹調（炒、煎、炸） 若用於炸物或炒的料理，要用耐高溫的葡萄籽油、芥花籽油等。

食用油怎麼選？常見油品介紹與推薦！

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高溫煎煮、油炸食材：適合使用耐熱度較高、穩定度高的飽和脂肪酸，例如：椰子油、棕梠油。 · 低油溫炸、中火炒菜、煎、燉煮：可使用Omega-6含量較高的 ...

高溫烹調該用哪種油？醫師公開選油祕訣

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過去的傳統觀念是，發煙點偏高的精煉植物油如沙拉油、玉米油、菜籽油、葵花油適合高溫煎、炸。但這個想法已經開始慢慢轉變了，史考特就曾經寫過發煙點相對 ...