壺底油是醬油嗎：壺底油清430ml
壺底油清430ml
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壺底油傻傻分不清？料理新手的醬油、老抽、生抽疑難雜症破解
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你可能有聽過生抽、老抽，會很好奇壺底油是否就是老抽呢？生抽是我們所說的淡醬油，因為釀造的時間比較短，所以香氣和顏色都比較淡。而老抽顧名思義就是 ...
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常常好食Good Food
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事實上，壺底油確實是從甕底、缸底取出的原汁，從這張圖上可以看出，蔭油和壺底油在製作過程中，從下缸日曝後便分道揚鑣了。蔭油是將整缸發酵熟成的豆豉取 ...
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料理該用哪一種？醬油、蔭油、醬油膏差在哪？
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古早味薄鹽壺底油膏 · 古早味油膏. 無論是簡單的家常菜還是精緻的大餐 ... 古人的醬油是怎麼釀的⋯ 4 醬油有油脂嗎？為甚麼帶一個「油」字呢？ 5 ...
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生抽壺底油
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生抽壺底油為日曝半年自然發酵而成的黑豆原汁，每大缸僅能抽取少量生抽原汁，生抽因完全未經加工，較不適合直接沾，更適合拿來滷燉煮，加熱可使豆香味更濃郁，越滷越香。然 ...
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老抽、生抽、壺底油...料理常用的醬油居然有這麼多種！
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傳統的醬油適用陶甕、陶壺來釀造，故沉澱在最底層的醬油稱作「壺底油」。
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老抽、生抽、壺底油，醬油怎麼挑？怎麼煮？
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老抽、生抽、壺底油都是釀造醬油，一般醬油大約需要4個月的發酵期，才能釀出醬油，而壺底油則需要1年以上的長期發酵才能完成。由於比重較高的物質慢慢沉澱 ...
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超市醬油百百種：生抽就是醬油？老抽、壺底油到底哪裡不一樣？
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壺底油. 醬味濃郁甘甜，適合替料理上色，但相較一般醬油價位較高。 老抽、生抽、壺底油都是釀造醬油，一般醬油大約需要4個月的發酵期，才能釀出醬油，而壺 ...