鯷魚乾處理:【鯷魚乾】料理大全
【鯷魚乾】料理大全
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【食譜】 只花個30分鐘輕鬆煮出一鍋韓式萬能昆布鯷魚高湯 ...
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1. 蔥白和洋蔥清淨乾淨切段和切件,昆布用濕棉布輕抹一下。 · 2. 把鯷魚乾的頭和內臟去掉,不然熬煮出來的高湯會有苦澀味,之後用水略略沖洗。 · 3. 把鯷魚 ...
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常用的日式高湯做法(一):小魚干高湯
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1. 小魚干折半後入鍋以中小火乾炒,炒兩到三分鐘聞到香氣即可,炒過不僅可以抑制腥味,香氣也會更為強烈 · 2. 將炒過的魚干泡入冷水,放置30 分鐘以上(若有時間可前一晚先 ...
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Icu醫生陳志金
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頭去掉,從魚背剝開,可得到完整魚刺包裹 著內臓。 No photo description available. 5 yrs.
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莎姊廚房筆記
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在 韓國超市可以買到很大包裝的小鯷魚乾。我自己覺得台 灣的丁香魚風味不 ... 我習慣把部分的醃好的鹹檸檬以食物處理機打成泥,裝 罐便於料理時使用。
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和鯷囝一期一會的日子
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➃ 以紗網蓋住後日曬處理:夏天蒼蠅多,蒸熟後的魚肉必須綁上紗網,做好防蠅措施,拿去日曬才夠衛生。魚乾若是以清炒食用為主,曬個一、兩日便成,魚體 ...
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別再買現成高湯!速成小魚乾高湯,料理提鮮很簡單!
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接著把將水和魚乾直接倒入鍋內,以中火煮至沸騰,再轉小火續煮約5分鐘,一邊持續將鍋面的泡泡撈起,最後過濾出湯頭即可。 不要讓高湯一直煮沸,會讓小魚乾 ...