上海紅燒肉做法：上海紅燒肉食譜與作法by Trasha安安
上海紅燒肉食譜與作法by Trasha安安
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上海紅燒肉只要三種調料做出大師的菜
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五花肉切小塊。 取一小炒鍋或平底鍋，中大火熱鍋下一點點炒菜油。 將五花肉煎至上色，將鍋裡多的油倒出來。 關火，依序下老抽，紹興酒，大火煮開後轉最小火，上鍋蓋煨一小時。 時間到後開鍋蓋，下糖，中火縮至醬汁濃稠即可。2021年12月28日
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上海紅燒肉，記憶中的難忘滋味，濃油赤醬經典本幫紅燒肉！
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紅燒肉是經典的中華料理，但隨著南北、地域的不同，各地有不同派系作法，台式、陸式，陸式又分北方派、南方派，上海屬南方本幫菜系，濃油赤醬偏甜風味， ...
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入口即化《老上海紅燒肉》 by Sarah 小廚娘
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三層肉用清水稍微清洗若市場買回肉較長請先剁一半。 鍋中不加一滴油開中火豬皮朝下乾煎煸出油（三層肉油脂多故無需再加油）在平放每一面煎至肉金黃色 ...
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料理功夫／肥而不膩上海本幫紅燒肉
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1.五花肉洗淨後，切成2.5公分見方的塊狀。 · 2.鍋子加熱後，放入五花肉煸炒，炒至肥肉析出油分，肉微微呈黃即可盛出。 · 3.將冰糖放入鍋內，用小火炒糖色， ...
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食譜} 老上海經典
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食譜} 老上海經典-濃油赤醬本幫紅燒肉 · 1. 筍子洗淨切塊, 熟大腸切片, 五花肉洗淨切塊 · 2. 平底鍋中大火燒1匙油, 皮朝下放入五花肉塊, 半煎半炒至肉縮 ...