豬隻屠宰流程：畜禽屠宰從業人員講習手冊目錄
畜禽屠宰從業人員講習手冊目錄
屠房及肉類檢驗
https://www.cfs.gov.hk
屠宰程序</b>電暈- 在自動電豬槽内用電流擊暈豬隻。刺穿及放血- 刺穿豬隻頸部的動靜脈及掛上運輸槽放血。冲洗- 屠體進入清洗機以清除血漬及污垢。熱水燙豬- 屠體通過長形的燙熱廂內以攝氏58度熱水燙洗。去除豬毛- 用除毛機去除豬隻身上的毛髮。開肚取内臟- 用縱行切割方式開豬肚取去内臟。更多項目...
從產地到餐桌，我們盤裡的豬肉怎麼來？
https://www.rocfsc.org.tw
在屠宰過程中需經過兩次獸醫師把關，第一關就是獸醫師會在豬隻繫留（編按：屠宰前豬隻會被留置在特定區域等待）的時候先進行屠前檢查，發現罹患傳染病及 ...
豬隻的人道屠宰
https://scitechvista.nat.gov.t
組織痛感的神經傳導被阻止之後，再進行放血，造成休克而死亡。這樣的屠宰流程，豬隻就不會感到痛苦。而這種較為人道的宰豬方式，背後自有一套科學理論。
屠宰場衛生標準作業程序書( SSOP ) 豬(範例)
https://www.aphia.gov.tw
4.1.11.5 屠體如有殘留未剝皮乾淨，須使用乾淨之刀具切除，切除每頭豬隻後刀. 具須以清水洗淨，並放入83℃熱水消毒槽消毒至少維持3-5秒。 4.1.12 剖胸腹：. 4.1.12.1 剖胸腹 ...
殺豬
https://zh.wikipedia.org
殺豬指的是屠宰家豬的行為，為了商業 ... 屠宰的過程可長達三天，這是因為人們在冬天前會堆積存貨之故；此外，傳統上人們會屠宰好幾隻豬，而這會增加處理豬肉的時間。
市場豬肉哪裡來？ 揭屠宰業辛酸
http://shuj.shu.edu.tw
根據行政院農委會發布的畜禽人道屠宰準則及動物保護資訊網資料顯示，屠宰的第一步為致昏，可使用方式包含電擊、撞擊及氣體致昏。待豬隻失去意識後開始放血 ...
【圖片故事】從養豬場到你的餐盤，台灣豬180天生命之旅
https://www.cw.com.tw
午夜11點，屠宰場會開始煮熱水、電宰直到凌晨3點，緊接著發財車會進場，將豬肉送往各菜市場的肉攤。全程暴露在空氣中、沒任何溫控可能長達8至10小時，最後 ...