反式脂肪不飽和脂肪：（歷史訊息）健康殺手
（歷史訊息）健康殺手
食物中的反式脂肪
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反式脂肪又稱為反式脂肪酸，屬於不飽和脂肪，主要在植物油的氫化過程中形成。 植物油中的脂肪酸分子結構在氫化過程中會改變，令氫化的油可延長保質期，並提升以這種油生產的食品的口感。 這種改變了結構的脂肪酸稱為"反式脂肪"。
2024 營養師解析⟫反式脂肪酸與飽和脂肪酸有什麼差別？結構
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脂肪酸可以依照其有沒有不飽和鍵（雙鍵）而區分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是指在脂肪鏈上完全沒有雙鍵，而具有一個雙鍵稱為單元不飽和脂肪酸 ...
反式脂肪
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反式脂肪屬於不飽和脂肪。當油加入氫，從液體狀轉為半固體狀時，可產生反式脂肪。這個程序稱為氫化過程。
健康網》反式脂肪、飽和脂肪差在哪？ 外媒：人體不需要反式 ...
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古德溫指出，人類的身體不需要反式脂肪，攝取過多的反式脂肪還會提高中風、罹患心臟病、糖尿病的機率。
少了反式脂肪就可以放心吃？ 專家提醒飽和脂肪才恐怖
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董氏基金會提出減少攝取飽和脂肪酸的小撇步 · 1.以含有較多不飽和脂肪酸的橄欖油、葵花油、大豆沙拉油等植物油為主要烹調用油，取代富含飽和脂肪酸的油脂（ ...
脂肪很多種，怎麼選才不踩雷？（懶人包）
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反式脂肪對人體沒有任何好處，會增加血中壞膽固醇濃度，降低好膽固醇的濃度，已有多個國家禁用反式脂肪。 ... 飽和脂肪容易藏在動物來源的食物中，於室溫下 ...
反式脂肪
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反式脂肪（英語：Trans fat）是指含反式脂肪酸的脂肪；反式脂肪酸、逆態脂肪酸（Trans-unsaturated fatty acid、Trans fatty acid），則是指一種不飽和脂肪酸（單元不 ...
營養師解析⟫反式脂肪和飽和脂肪的差異？一次快速看懂！
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反式脂肪和飽和脂肪，都是屬於脂肪酸的一種，這兩者攝取過多都是會提高人體心血管疾病風險，但這兩種脂肪酸有著截然不同的結構。 整理一⟫依據脂肪酸的 ...