洋菜粉比例：解開果凍布丁的各種疑惑
解開果凍布丁的各種疑惑
【古早味】黑糖洋菜凍食譜與作法by 妮媽咪の料理
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倒入容器中、置冷卻，再放進冰箱冷藏。 *爽脆的洋菜凍，未冷藏也會凝固；但冰涼食用更好吃。 *洋菜粉先用水調和，比較容易煮勻。 *調和比例洋菜粉：水=1克：110克亦可洋菜粉：水=1克：100克成品的口感比較硬脆，置室溫不易溶解。
惠昇高級洋菜粉（600g）
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1. 製作洋菜凍(菜燕)時： 在鍋中倒入冷水8~9台斤(4,800~5,400公克)，加入1兩(37.5公克)惠昇洋菜粉，加熱煮沸5-10分鐘使洋菜粉全部溶解。 · 2. 製作綠豆仁、杏仁露時： · 3.
果汁酸鹼值及洋菜粉的比例對液體凝固的影響摘要
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有水和洋菜粉的比例，是會對洋菜粉的凝固有不同的影響，因此我們想要探究到底是. 果汁成分本身對洋菜粉凝固有影響，還是在不同比例之下洋菜粉本身就會凝固較快。 二 ...
吉利丁& 吉利T &洋菜的區別!! 果凍作法配方
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市售的洋菜有條狀與粉狀兩種，是一種由藻類提煉而成的凝固劑，使用前必須先浸泡冷水，可溶於80℃以上的熱水，成品口感具脆硬特性，在室溫下不會溶解。洋菜粉的粉水比則 ...
夏日甜品DIY 繽紛水果洋菜凍
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雖說不同廠商出產的洋菜產品用於調和的比例也不太一樣，但原則上洋菜與水的比例可抓1：100，也就是1g的洋菜以100ml的水煮至溶解，以調成凝固液，過程中 ...
特級洋菜粉(600g)
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1. 製作洋菜凍(菜燕)時： 在鍋中倒入冷水8~9台斤(4,800~5,400公克)，加入1兩(37.5公克)惠昇洋菜粉，加熱煮沸5-10分鐘使洋菜粉全部溶解。 · 2. 製作綠豆仁、杏仁露時： · 3.
古早味黑糖洋菜凍~五分鐘清涼甜點
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天氣漸漸熱了，時不時就來想來點涼的...... 今天來做黑糖+洋菜粉，煮滾放涼就能完成的冰涼點心，只要抓對比例及煮製小訣竅，人人都能成功喔!