乾干貝泡酒：泡發乾干貝別再用冷水狂沖！內行人加1物「2分鐘快速回軟」
泡發乾干貝別再用冷水狂沖！內行人加1物「2分鐘快速回軟」
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![[食譜] 乾干貝不要只拿來煮湯，試試這鍋花雕干貝粥！加 ...](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E9%A3%9F%E8%AD%9C%5D+%E4%B9%BE%E5%B9%B2%E8%B2%9D%E4%B8%8D%E8%A6%81%E5%8F%AA%E6%8B%BF%E4%BE%86%E7%85%AE%E6%B9%AF%EF%BC%8C%E8%A9%A6%E8%A9%A6%E9%80%99%E9%8D%8B%E8%8A%B1%E9%9B%95%E5%B9%B2%E8%B2%9D%E7%B2%A5%EF%BC%81%E5%8A%A0+....png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[食譜] 乾干貝不要只拿來煮湯，試試這鍋花雕干貝粥！加 ...
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乾干貝重新換水，然後加入紹興酒提香(煮完不會有酒精，只會剩下紹興香氣)，把韌帶摘除，連同浸泡的酒水一起蒸20分鐘可以去除腥味，這一步很重要不可省略(電鍋外鍋1杯水)。
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泡開乾貨要用冷水還是熱水？備料秘訣一次告訴你！
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清洗後蒸煮：干貝洗淨後，與清水、米酒、蔥或薑一同放入電鍋內，內鍋水的高度高於干貝2～3公分，外鍋加一杯水蒸煮，開關跳起後再燜約10 分鐘，就能加入 ...
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北海道女婿
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【作法】 1.將乾燥干貝及乾燥香菇分別放置水中浸泡8小時。 2. 輕輕撥鬆干貝，香菇則是去梗切成薄片，薑去皮切碎。 3.米洗淨瀝乾 ...
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![[問題] 乾貨干貝處理](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E4%B9%BE%E8%B2%A8%E5%B9%B2%E8%B2%9D%E8%99%95%E7%90%86-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub+-+%E6%89%B9%E8%B8%A2%E8%B8%A2%E5%AF%A6%E6%A5%AD%E5%9D%8A.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 乾貨干貝處理
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親戚送了一包乾貨的干貝大小大概是一元硬幣請問烹煮前要怎麼處理比較恰當我第一次用是把小量干貝煮滾10分鐘左右在加到義大利麵中拌炒味道還可以乾的 ...
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乾干貝分級4 規格？除了燉雞湯，高湯也萬用喔！
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作法 · 取25 公克的干貝，如果使用的是大尺寸規格，為了能更好的泡開來，請先用手將干貝撥開成2 ~ 3 快 · 取湯鍋加入1 公升的水，接著方入作法（1）的干貝。
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干貝鮮美祕訣：冷水浸泡3個讓食材更美味的小訣竅
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【Tips】干貝鮮美祕訣：冷水浸泡許多人習慣用熱水把乾的干貝迅速泡開，其實想把干貝泡開，最好在前一晚先用冷水慢慢泡開，才能完全保留干貝的鮮甜美味。 本文摘自 ...