義大 利 麵 製造:義大利麵
義大利麵
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有請專家:如何手製新鮮義大利麵
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做法是首先雙手放擀麵杖中間,向外推,同時雙手滑向擀麵杖的兩端。然後,把擀麵杖往自己的方向拉近,雙手也回到擀麵杖中間。小貼士是手腕擺低,手指置於 ...
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義大利麵的製作過程大公開!
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一起看看知名品牌義大利麵療癒的製作過程,首先,將麵團放入青銅材質模具中,壓製出義大利麵麵條形狀,接著在分切麵條之前,會進行長時間的麵條乾燥 ...
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義大利工廠每年產下300萬噸義大利麵!種類、原料這麼多你 ...
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最基本的乾燥義大利麵,只以粗粒杜蘭小麥粉和水混合的麵團製作。新鮮和乾燥義大利麵其中一個重要差別,就是新鮮義大利麵用手製作、分割;乾燥義大利麵則用 ...
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馬可波羅系列
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馬可波羅系列聯華製粉食品為台灣唯一的專業義大利麵製造廠,以提昇義大利麵品質為使命,多年來專注研發,提供消費者精緻多元的異國料理文化。聯華實業選用優質杜蘭沙粒 ...
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從麵粉開始揉!沒吃過手感義大利麵,別說你懂Pasta!
https://food.ltn.com.tw
製作新鮮義大利麵的基本食材有4項,分別是麵粉、水、特級初榨橄欖油(EXV)、鹽,如果再加蛋的話就是5 項。食材很簡單,卻能直接感受到最原始的滋味, ...
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煮久不黏糊的義大利麵
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擠壓式義大利麵的製法是先以水混合杜蘭粗粒麵粉,讓其中晶質狀態的蛋白質因水分子的加入而軟化,攪拌成麵塊後,再經由機器擠壓,使麵筋蛋白質分子間充份結合,並將澱粉粒子 ...