雞肉去腥：生雞肉洗錯等於「細菌噴泉」 譚敦慈教去腥滅菌妙方
生雞肉洗錯等於「細菌噴泉」 譚敦慈教去腥滅菌妙方
羊肉、雞肉如何去腥膻味？試試這6種驚人食材告別 ...
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如果想去除現宰殺雞肉的腥味，可以在一個大盆裡接滿清水，把宰好的雞放進去，接著在水中加入啤酒、胡椒粉和鹽。 然後來回旋轉雞肉2分鐘，使雞肉能夠充分的吸收調味料的味道，之後再浸泡雞肉20分鐘，最後把水倒掉，雞肉的腥味就去除了。
達人揭煮雞肉祕訣去腥免汆燙肉質更鮮嫩
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烹煮帶骨雞肉，一般都會用滾水汆燙去血水，但是滾水汆燙會造成肉的表面蛋白質遇熱瞬間收縮凝固，也把腥臭的血水、淋巴液鎖進肉裡，第一步就已經失分。
雞肉有生長激素？如何去除雞肉腥味？雞肉常見問題懶人包！
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雞肉有腥味可能是因為雞隻所吃的飼料味道較重或是雞舍環境較差，以及放血不完全、雞隻受到碰撞或驚嚇等因素。 如何去腥？
雞肉如何正確處理？專家分享3 撇步，輕鬆去除雞肉腥味
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雞肉該如何去腥？阿芳老師分享正確處理雞肉的3大秘訣：(1) 油炸、白切、湯品使用不同部位；(2) 劃刀、順紋切與抹鹽簡化備製流程；(3) 善用手法去除雞肉腥味， ...
雞胸肉怎麼醃才能去腥味又軟嫩？牛豬雞醃肉小技巧一次公開
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通常我的作法會是需要調味前，先將冷凍生鮮雞肉放置在冰箱冷藏解凍，再進行分裝、醃製的動作，放置冷凍庫保存。等到要烹調前一晚，放到冰箱冷藏解凍即可，這樣就能在烹調的 ...
燉雞別焯水去腥！行家揭1關鍵撇步
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《小乾倩倩的遊戲的美食》指出，買回家的雞肉，除了要先放進清水中把血水沖乾淨外，還要利用清水浸泡半小時，如此便可減少部分腥味，但要注意浸泡時間不能 ...
![[問題] 雞腥味怎麼去除](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E9%9B%9E%E8%85%A5%E5%91%B3%E6%80%8E%E9%BA%BC%E5%8E%BB%E9%99%A4-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub+-+%E6%89%B9%E8%B8%A2%E8%B8%A2%E5%AF%A6%E6%A5%AD%E5%9D%8A.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 雞腥味怎麼去除
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我自己煮的時候，很少用雞胸肉，我很不喜歡雞腥味一般我是煮咖哩，還是蓋不了味道但外面的料理，很少讓我吃出雞腥味要怎麼處理雞胸肉才不會有腥味?
#不柴水煮雞胸如果要用水煮，我有些小撇步 ...
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#不柴水煮雞胸 如果要用水煮，我有些小撇步 這樣比較不會乾柴也沒雞腥味 。撇步1. 去腥食材 除了蔥薑米酒，我會放一小把的#青花椒粒 。撇步2.充分馬殺雞 蔥薑去腥食材不要 ...
雞肉買回家先抹鹽！料理雞肉3祕訣煎出「無腥味」好吃雞腿排
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將切開膜和筋的雞腿肉抹上鹽巴靜置片刻，等鹽巴融解之後再加上壓扁的蒜頭、迷迭香、橄欖油、胡椒一起醃泡。分量依個人喜好，大約是：一塊雞腿肉抹1/3大匙 ...