台南碗粿歷史：懷舊古早味碗粿上週回顧
懷舊古早味碗粿上週回顧
助仔碗粿
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早期，麻豆街仔（泛指今麻豆市區）尚未集結成市，李助便挑著碗粿大街小巷販賣，市集形成時，李助便在市集旁停放腳踏車的空地上擺攤販賣，因口味大眾化，地點好，停車方便，生意極佳，「碗粿助仔」的名號便給叫響了。 1950年停車場改建為中央市場，「碗粿助仔」便遷入市場大門口三角窗的店面，正式掛牌「助仔碗粿」營業。
碗粿南北大不同
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但古早時代並不是蒸好後即急著吃，要放至翌日才食用，這叫「隔夜粿」。只是現在嗜食粿者實在太多人，所以熱騰騰、水糊糊的碗粿也敢端出來，偶遇這種店家， ...
碗粿
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碗粿（臺灣話：uánn-kué），亦稱碗糕（臺灣話： uánn-ko），是流行於臺灣的米食製品。因成品置於碗內，故名；分甜、鹹二類：甜碗粿是米漿經糊化後拌入糖蒸熟而成；鹹碗 ...
台南傳統碗粿師出同門！富盛號遊客愛一味品必比登推介
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原來，台南富盛號碗粿從民國36年創立至今，已經有75年的歷史了，10年前，第一代老闆娘過世，第二代大兒子也走了，她說，第三代「大孫」堅持繼承家業，不想 ...
台南碗粿推薦林家碗粿
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台南市開元路巷弄內的林家碗粿創立1979年，至今已40年歷史。林爸爸用心種下一顆碗粿種子，憑對顧客用心與堅持，將每日現做的碗粿，新鮮送到客人手上。靠著料好 ...
碗粿在麻豆地區發展歷程探研
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本研究旨在尋找麻豆碗粿對於當地居民的在地情感連結，透過文獻分析法、訪談法、參與觀察法等，了解麻豆居民對於碗粿的在地認同，試圖發現碗粿在麻豆的發展歷程、成為特色 ...
封面故事－糖人最愛台味小吃
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移居台南多年，久聞富盛號大名，直到前年家人來訪才有機會一嘗這古早味碗粿。一上桌就被它的黑色碗粿、古早藍白瓷碗及竹籤給吸引住了，老闆用竹籤將碗粿切成4份，客人 ...
碗粿面面觀
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碗粿又稱碗糕，可見於華南、粵東、臺灣等地，是老少咸宜的國民米食，因製作過程置於碗內成型，因而得名。有別於我們米飯用的蓬萊米與粽子、米糕用的糯米，碗粿的原料為陳放 ...
西港碗粿
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提起西港碗粿，大家立刻想到「碗粿良仔」─黃良，但西港碗粿的歷史要上推到黃良的父親黃能安。黃能安25歲時開始賣碗粿，以養活一家大小11口。