冰糖種類：冰糖
冰糖
有話要說
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冰糖的製作方式有2種，一種是用白砂糖加上一些原料配方，溶化、加工，二次凝鍊出來的。 根據生產的手法、熬制的時間，還有脫色的工藝不一樣，最後結晶的顏色也不一樣。 最常見的就是白冰糖、黃冰糖，還有少量的黑冰糖。 這種方式生產的冰糖，只是顏色不一樣，其他營養、味道、口感差別很小。
冰糖的歷史由來
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依不同用途區分冰糖的種類：. 烹飪用冰糖：係指冰糖需與食材經高溫烹煮，殺菌後才可食用。如燉煮、滷．燒烤食材。 · 冰糖的特性：. 冰糖是由砂糖高溫提煉，萃取其中單糖自然 ...
吃起來比較甜2.顏色黃冰糖保留的甘蔗原有成分較多
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... 冰糖味甘，性平，無毒，入脾、肺二經，能夠補中益氣，和胃潤肺。它分不同種類，從顏色上可以分為黃冰糖和白冰糖兩種。黃冰糖被稱為老冰糖，由甘蔗榨汁熬煮而成，由於它 ...
砂糖冰糖片糖6類糖色香味各不同大廚教燜醃燉用 ...
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（左起）片糖、冰糖、黃糖、麥芽糖、白糖、紅糖，各有特性和用途。 · 白糖。 · 醃肉最基本的調味料，就是白糖。 · 冰糖。 · 冰糖適合加到需時燜煮的菜式，如： ...
冰糖是选白色小块好，还是黄色大块好？
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冰糖有白冰糖、黄冰糖两种，白冰糖通常小颗些（炒糖色），黄冰糖较大块（煮甜汤），呈浅黄色或微黄色。适合春、秋煮甜汤食用，止干咳（无痰）。 中医选用 ...
冰糖4大功效懶人包，除了提增鮮味之外冰糖也能很營養！
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4 種常見糖類介紹 · 1.紅糖 · 2.黑糖 · 3.砂糖 · 4.冰糖.
黑糖、白糖、二砂都是糖，到底差在哪裡…
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在中醫上它是屬於涼性的，因此有清火潤肺的功效，冰糖是白砂糖溶解後再結晶，很多甜品會強調選用冰糖，因為比較健康，但其實冰糖就是蔗糖，和特砂、細砂、 ...
都是來自甘蔗！粗糖、砂糖、黑糖和冰糖的差別是…
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糖有許多不同的來源與形式，大致可分為果糖、葡萄糖、麥芽糖等澱粉糖，以及蜂蜜、楓糖、甘蔗或甜菜所製的糖等天然糖，與糖醇、代糖等數種類別，其中 ...