牛板腱部位：用牛肉部位圖一次懂牛肉部位口感及料理方式!
用牛肉部位圖一次懂牛肉部位口感及料理方式!
Prime板腱里肌
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取自於肩胛部的板腱部位又稱嫩肩里肌，一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱，板腱的特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的，不同於嚼不動的白筋，板腱受熱 ...
Q1
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板腱(Top Blade Muscle)： 板腱牛排是指牛肩胛內側部位的肉片，屬於油脂含量少的瘦肉由於運動量多，筋多肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排 ...
板腱牛排(牛肩胛) (嫩肩里肌)
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跟翼板牛排、嫩肩牛排同樣在牛肩胛部位的板腱牛排，位於牛肩胛內側的板腱牛排，一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱，板腱牛排的特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為 ...
板腱？沙朗？菲力？一張圖看懂牛肉部位！
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一張圖看懂牛肉 · 肩胛部此部分有板腱肉以及梅花肉。 板腱肉筋多肉厚，適合香煎或燒烤。 · 前腿部此部份包括前胸肉與前腿腱。 前胸肉肉質較韌，適合紅燒、 ...
牛肉部位價格看這篇：一次搞懂牛肉部位
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「梅花牛肉」、「嫩肩牛肉」都是板腱肉，此部位肉質結實、筋較多。醃漬後可做為牛排等煎、燒烤料理，也可做成牛肉乾，若是喜歡軟嫩的肉質，板腱牛肉做燉滷 ...
牛肉部位口感介紹，肋眼、板腱、沙朗牛排差在哪？讀完變老 ...
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牛肩肉位於牛肩胛部位，由板腱（Blade）與翼板（Flat Iron）組成。板腱牛排又稱嫩肩牛排，屬於肩胛骨上方的肉，每頭牛大約只有兩公斤的量，特色是中間有一 ...
特選板腱牛排(Top Blade)
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板腱牛排部位: 位於牛肩胛部內側，肉質柔軟，又稱大板。 板腱牛排也稱嫩肩牛排，屬於肩胛骨上方的肉，每頭牛大約只有兩公斤的量，特色是中間有一根透明的嫩筋，脂肪少，肉結實。 想吃有嚼勁口感的牛排，可選擇直接用香煎或燒烤方式處理，擔心肉質太硬，建議先醃漬或舒肥，口感會較為柔嫩。
解析常見10大牛排名稱！牛排就是牛排，哪裡還分這麼多 ...
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近期板腱牛排的出現率越來越高，這是一塊從牛隻肩胛部內側所取出的部位，每頭牛僅有兩公斤的肉量，分切後的板腱牛排，中間有一條明顯的白色粗筋為特色。