北京飲食文化：京菜
京菜
“草根”老北京的饮食文化
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从一般家常饭食看，北京人的主食中，蒸的有馒头、包子、窝头、团子等，烙的有烙饼、馅饼、锅贴、贴饼子、摊糊饼等，煮的有面条、轧饸餎、饺子等，粥汤类则也是在白面、玉米 ...
【中國北京美食&小吃】地道老北京才知道的美食，必吃餐廳
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中國北京，是蘊含著現代感及歷史古蹟的城市，有許多自古以來流傳的傳統飲食，從明清開始北京就是中國的政經及文化中心，宮廷御廚和大臣的廚房都集中於 ...
京菜
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現今的北京菜是融合魯菜、市肆菜、譚家菜、清真菜和宮廷菜，五種風味的菜餚再加上北京風味而成。因早期北京與山東飲食習慣頗為相似，故許多山東名廚進京。
北京饮食文化
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北京饮食文化
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北京建都以来饮食文化的时代特征 老北京吃的讲究有学问 老北京的五味神 老北京那些“跑堂儿的” 老北京饮食业的记录与隐语 · 饭庄 饭馆 名店 饭铺 · 至高至尊的宫廷菜 清雅 ...
去北京，这7道京菜别错过，都是“京菜之魂”，可惜未入八大菜系
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在北京，人们可以领略到千百年来悠久的皇室烹饪传统，尽显华贵大气。宫廷菜，作为北京饮食文化的重要组成部分，以其精致细腻、色香味俱佳著称。从烤鸭、糖 ...
小吃文化與文化的小吃
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這北京文化中首要的就是北京的飲食文化。 提起飲食文化，人們往往就想到“吃”。不錯，飲食文化中包含著“吃”，可“吃”並不能代表飲食文化，並不能概括飲食文化的整體。
融合與變遷—北京地方飲食文化的發展
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壹、北京飲食習慣的源流一、傳統山東菜系二、北方民族飲食文化的影響三、宮廷飲食的影響貳、「艱苦樸素」：一種飲食文化還是無文化？一、艱苦樸素：全社會平民化二、 ...
香港人內地生活小百科
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京味小吃的代表有豆汁兒、豆面酥糖、酸梅湯、小窩頭、茯苓夾餅、果脯蜜餞、冰糖葫蘆、艾窩窩、豌豆黃、驢打滾、灌腸、爆肚、炒肝、北京烤鴨、涮羊肉、醬爆雞丁、油爆肚仁、糟溜三白、黃燜魚翅、貴妃雞、三不粘、炸佛手卷都是耳熟能詳的名菜。