黃油是牛油嗎：9種常見的黃油有何不同？用法對了才好吃
9種常見的黃油有何不同？用法對了才好吃
香港中文大學普通話教育研究及發展中心
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叫「黃油」。 它是從牛奶裡提取的，主要成分是牛奶含有的百分之四的「乳脂」、水分和一些奶固體，所以它有奶香味。 構成「乳脂」的飽和脂肪酸含量遠比「牛油」低，因此「黃油」常溫下比較軟，容易熔化。 另外，「黃油」含有豐富的維生素A和維生素D，並有卵磷脂，而「牛油」則沒有。
黄油
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黄油（台湾称奶油，港澳、星馬称牛油，中國大陸官方稱奶油、民間稱黃油 ... 最常見的牛油原料是牛奶，某些牛油則採用其他哺乳動物的奶，包括羊、山羊、水牛和 ...
奶油
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奶油（台灣稱奶油，港澳、星馬稱牛油，中國大陸官方稱奶油、民間稱黃油，吳語音譯英語butter發音為白脫，台語音譯日語讀作bá-tah）、黃乳油，是由新鮮或者發酵的鮮奶油或牛奶 ...
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[效果]黃油可用牛油取代嗎?
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有時在機械領域，牛油就是黃油的代稱。 就像黑油跟機油的關係一樣。 所以我們可能說的是同個東西，只是一字之差造成一些誤解 ...
黃油、牛油、奶油，到底是什麼關係？99%的人不知道！
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黃油（butter），台灣稱之為奶油，香港稱之為牛油。根據中國食品安全國家標準，與butter對應的是黃油或者奶油，而與cream對應的是稀奶油。
黄油是牛油吗，黄油和牛油的区别
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黄油虽然来自牛奶中的脂肪，但它和牛油是不相同的，黄油的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D，还含有牛油没有的卵磷脂。
黄油、奶油、牛油，究竟是什么关系？
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「稀奶油」、「黄油」都是从牛奶中提取出的脂肪部分，前者比较稀，后者比较浓。「牛油」则是从牛身体脂肪组织提取出的。
黃油
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黃油又叫乳脂、白脱油、奶油 、黃奶油 ，是將牛奶中的稀奶油和脱脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤 ...