控肉軟嫩：[問題] 焢肉要怎麼做才不柴?
[問題] 焢肉要怎麼做才不柴?
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做紅燒肉別直接燉！多做1步超軟嫩
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做紅燒肉別直接燉！多做1步超軟嫩 · 1、將五花肉清洗後切成片狀，大蒜與生薑也直接切片就可以了，辣椒部分則藥切成段狀，注意辣椒籽是不需要的。 · 2、起鍋燒上 ...
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為什麼餐廳的滷肉特別香？在家燉滷千萬不能煮滾！
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生鮮食材中的酵素，可以幫助分解組織，讓口感變得軟嫩，例如用木瓜滷肉、用優格醃漬雞肉等等，都是類似的概念。肉品中也含有酵素，但酵素的耐熱性不高，只要超過 ...
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焢肉怎麼做才不柴? (第4頁)
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焢肉怎麼做才不柴? · 1.熱鍋後，加一點油(最好是豬油，麻油或香油次之，最差沙拉油)，將拍碎蒜頭下去爆香 · 2.待蒜頭香味出來後，放入豬肉，繼續炒，待豬肉有點焦黃
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詹姆士教你做超下飯的滷肉！掌握4個祕訣你也能變大廚
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滷肉想要吃到肉質軟嫩、入口即化，建議需要燉煮3小時以上，長時間燉煮下來肉質一定很潤嫩，而且入味！ 如果以上你覺得好麻煩！想要即刻享用美味肉燥的話，
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軟嫩控肉，原來這麼輕鬆簡單。帶皮豬五花食譜、滷汁製做
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1.將所有材料準備妥當：薑切片、蔥切段、蒜瓣拍扁、豬五花切薄片狀，其他調味料準備妥。 2.起油鍋爆炒蔥、薑、蒜三兄弟。炒到微焦。 3.加入所有調味料，煮沸。 (沸騰時可以試 ...