戚風蛋糕用什麼油：淺談戚風蛋糕：7個重點提醒
淺談戚風蛋糕：7個重點提醒
烘焙部落客推薦8款減油減糖食譜適用的材料
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我最常烘烤的是戚風蛋糕，溫度約為150～160度，所以使用中溫的油品綽綽有餘。 烤蛋糕不可使用有特殊氣味的油，像是橄欖油、芥花油、苦茶油等等，沙拉油、玄米油、葡萄籽油、葵花油則比較適合。
![[其他] 戚風蛋糕用的植物油？](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%85%B6%E4%BB%96%5D+%E6%88%9A%E9%A2%A8%E8%9B%8B%E7%B3%95%E7%94%A8%E7%9A%84%E6%A4%8D%E7%89%A9%E6%B2%B9%EF%BC%9F+-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFbaking+-+%E6%89%B9%E8%B8%A2%E8%B8%A2%E5%AF%A6%E6%A5%AD%E5%9D%8A.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[其他] 戚風蛋糕用的植物油？
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想請問一下，戚風蛋糕用的植物油大家都偏好用哪一種？ 平常用沙拉油居多， 不過做過幾次， 覺得沙拉油不曉得是油耗味還是什麼特別搶味， 雖然說成品味道也 ...
【新手的第一個戚風蛋糕】彼飛老師精心整理☞戚風蛋糕Q&A
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做戚風要用什麼樣的油比較好？ 油脂可使蛋糕組織柔軟水潤，一般戚風蛋糕常用的液體油，如：玄米油、芥花油、菜籽油、 葵花油，較不建議添加花生油 ...
《iez小學堂》關於戚風蛋糕的小故事：以植物油取代奶油的 ...
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戚風蛋糕的最大特色是口感鬆軟，做法是採用分蛋打發的技巧，使組織包有充分空氣而爽口細緻，同時因為以植物油取代牛油，空氣也較易藏於蛋糕之內。 此外， ...
戚風蛋糕不失敗製作心得
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戚風蛋糕油脂選擇 ... 植物油選沒有味道的，橄欖油不適合(個人覺得橄欖味道比較適合鹹食)，芥花油或葡萄籽油很適合。 椰子油做出來會有很濃的椰子味，視情況選用。而且椰子油冰 ...
做糕點不失敗，認識常見烘焙油品
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... 使用有味道的花生油，液態油的不飽和脂肪酸比例高，烘焙時改用液態植物油，相較於使用固態脂的成品，口感更為柔軟，適用於戚風蛋糕、海綿蛋糕等。但須 ...
Midori 咪豆栗．日常茶飯事
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戚風有別於傳統海綿蛋糕，使用了植物油取代奶油製作， 所以一般來說熱量較低，而且冷藏過後蛋糕較不會變硬， 配方裡面也含有大量 ...
橄欖油檸檬戚風蛋糕
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橄欖油檸檬戚風蛋糕 ; 蛋黃(中型蛋), 4個 ; 牛奶, 35g ; 澳洲樂霸特級初榨橄欖油(或澳洲塔博特特級初榨橄欖油), 35g ; 蛋白(中型蛋), 4個.
戚風蛋糕它做起來有難度，不過抓到訣竅後其實非常簡單，我改 ...
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我最常烘烤的是戚風蛋糕，溫度約為150～160度，所以使用中溫的油品綽綽有餘。 烤蛋糕不可使用有特殊氣味的油，像是橄欖油、芥花油、苦茶油等等，沙拉油、玄米油、葡萄籽油、葵花油則比較適合。