美食家耐炸油ptt：[問題] 早餐店煎餐點的油品
[問題] 早餐店煎餐點的油品
![[問題] 早餐店煎餐點的油品](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E6%97%A9%E9%A4%90%E5%BA%97%E7%85%8E%E9%A4%90%E9%BB%9E%E7%9A%84%E6%B2%B9%E5%93%81-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFtoberich+-+%E6%89%B9%E8%B8%A2%E8%B8%A2%E5%AF%A6%E6%A5%AD%E5%9D%8A.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
Re
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... 炸物用油，店家會用的就是那幾個油品牌，福壽，美食家，統義…… 然後這幾家的油炸油還分成耐炸油，好炸油，一般大豆沙拉油，我問過廠商，基本上差異就在棕櫚油 ...
![[Gossiping]Re](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5BGossiping%5DRe%3A+%5B%E5%95%8F%E5%8D%A6%5D+%E7%82%BA%E4%BD%95%E5%A4%A7%E5%AE%B6%E9%83%BD%E7%94%A8%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E5%AE%B6%E7%9A%84%E6%B2%B9%EF%BC%9F+....png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[Gossiping]Re
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美食家是沒什麼信心 現在叫一桶680 另外一家比較冷門的 台糖大豆沙拉油 價錢也差不多 有專業的大大知道 台糖的油可信嗎
![[問卦] 有沒有「耐炸油」的八卦呢?](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E5%8D%A6%5D+%E6%9C%89%E6%B2%92%E6%9C%89%E3%80%8C%E8%80%90%E7%82%B8%E6%B2%B9%E3%80%8D%E7%9A%84%E5%85%AB%E5%8D%A6%E5%91%A2%3F+-+bake%E6%9D%BF.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問卦] 有沒有「耐炸油」的八卦呢?
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油就是油阿，拿來炸的油， 大豆油、花生油、沙拉油、葵花油...等等但是G排攤很多都用耐炸油阿， 當然我知道問這問題很敏感， 因為連「日月光」民事刑事都 ...
![[問題] 油炸用油](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E6%B2%B9%E7%82%B8%E7%94%A8%E6%B2%B9-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub+-+%E6%89%B9%E8%B8%A2%E8%B8%A2%E5%AF%A6%E6%A5%AD%E5%9D%8A.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 油炸用油
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小弟近期換工作到新的餐廳因為他們主打炸類食品但發現他們只有換新油時是倒炸油假如油低於油線時他們用的確實沙拉油補到線位想請問各位使用沙拉油這樣 ...
![[問題] 炸油推薦](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E7%82%B8%E6%B2%B9%E6%8E%A8%E8%96%A6-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 炸油推薦
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各位版友好之前一直是買台糖的大豆油當炸油，原因是發煙點高但後來爬文有些文章說發煙點不是唯一依據甚至發煙點低的橄欖油更適合油炸但可能下一篇文章的論點又相反總之， ...
![[問題] 炸油推薦](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E7%82%B8%E6%B2%B9%E6%8E%A8%E8%96%A6-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub+-+%E6%89%B9%E8%B8%A2%E8%B8%A2%E5%AF%A6%E6%A5%AD%E5%9D%8A.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 炸油推薦
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各位版友好之前一直是買台糖的大豆油當炸油，原因是發煙點高但後來爬文有些文章說發煙點不是唯一依據甚至發煙點低的橄欖油更適合油炸但可能下一篇文章 ...
![[問題] 關於中式炒鍋油炸用油量](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E9%97%9C%E6%96%BC%E4%B8%AD%E5%BC%8F%E7%82%92%E9%8D%8B%E6%B2%B9%E7%82%B8%E7%94%A8%E6%B2%B9%E9%87%8F-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub+-+%E6%89%B9%E8%B8%A2%E8%B8%A2%E5%AF%A6%E6%A5%AD%E5%9D%8A.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 關於中式炒鍋油炸用油量
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→ Lailungsheng: 另外美食家這間廠商油炸油有出豬油，只是不知道有 08/22 09:23. → Lailungsheng: 沒有另外成分 08/22 09:23. 推Joysax: 動物油耐高溫適合 ...
![[問題] 麥當勞薯條的炸油](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E9%BA%A5%E7%95%B6%E5%8B%9E%E8%96%AF%E6%A2%9D%E7%9A%84%E7%82%B8%E6%B2%B9-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFfastfood+-+%E6%89%B9%E8%B8%A2%E8%B8%A2%E5%AF%A6%E6%A5%AD%E5%9D%8A.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 麥當勞薯條的炸油
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後來想想好像也是，路邊攤常常看到的美食家耐炸油好像也是液體的，只是固體油比較不會有打翻的問題感覺比較好運輸和保存. 推markhbad54: 薯條不用裹粉 ...
![[新聞] 7大油品驗出致癌重金屬](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E6%96%B0%E8%81%9E%5D+7%E5%A4%A7%E6%B2%B9%E5%93%81%E9%A9%97%E5%87%BA%E8%87%B4%E7%99%8C%E9%87%8D%E9%87%91%E5%B1%AC-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFNantou.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[新聞] 7大油品驗出致癌重金屬
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http://ppt.cc/eQXp 新竹市主動調查市售6品牌7款植物性酥炸油，委託食品工業研究所檢驗，結果全都驗出反式脂肪，但包裝卻仍標示為零，明顯不實。