咖啡酸度排行:淺焙、中焙、深焙,咖啡風味差別在?怕酸怎麼選?
淺焙、中焙、深焙,咖啡風味差別在?怕酸怎麼選?
咖啡的酸味
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以品種而言,優質的阿拉比卡種咖啡豆較具酸性,因此藍山、肯亞、瓜地馬拉、摩卡、哥斯大黎加等咖啡多少都帶有果酸性。 栽種容易價格較便宜的羅布斯塔種咖啡豆則幾乎不具酸 ...
一張圖讓你快速找到適合您的咖啡豆!單品咖啡豆篇
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咖啡豆均為阿拉比卡種,風味純正、香氣宜人,無論在酸度及口感皆有無懈可擊的平衡度,適合作為單品咖啡及混為綜合咖啡。 ◇ 風味:入口襲來如紅酒般的明亮果酸 ...
咖啡酸味越重代表品質越好嗎?認識8個咖啡形容詞
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你知道咖啡為什麼會有酸味嗎?品嚐咖啡時又該重視哪些咖啡風味的表現?讓我們一起認識咖啡酸質、影響咖啡風味的因素及8個咖啡形容詞,探索各種咖啡口味。
為什麼有些咖啡比較酸(上)
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有機酸包含檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸、醋酸、琥珀酸和酒石酸,上述這些是帶來果酸與好風味的酸,Veronica表示咖啡中的有機酸,對於風味的呈現是不可或缺的因素。 這些酸各自 ...
我要不酸的咖啡!!影響咖啡酸度的因素
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虹吸式的酸度排行依序為:台灣>巴西>哥倫比亞>藍山>曼特寧>摩卡. 濾紙式的酸度排行依序為:台灣>巴西>藍山>哥倫比亞>曼特寧>摩卡. 咖啡豆本身就有酸味輕重的 ...
不喜歡太酸的咖啡,要怎麼選呢JC咖啡
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我們可以從三種切入點來尋找不酸的咖啡,找中焙以上的豆子;或配合「風味評測圖」找「甜感」高一點的豆子;或找尋以「堅果調」為主調性的豆子.
【咖啡師監製】2024最新十大咖啡豆・咖啡粉推薦排行榜
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推薦十大咖啡豆・咖啡粉人氣排行榜 ; 1. UCC. 金質精選研磨咖啡粉 ; 2. Tazza D`oro金杯咖啡. 女王咖啡粉 ; 3. illy意利咖啡. 深焙咖啡 ; 4. CoFeel凱飛鮮烘豆. 印尼蘇門答臘 ...