碳澱粉葡萄糖大小：碳水化合物簡介（醣類）
碳水化合物簡介（醣類）
澱粉
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澱粉因分子內氫鍵捲曲成螺旋結構的不同，可分為直鏈澱粉（糖澱粉）和支鏈澱粉（膠澱粉）。前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-醣苷鍵首尾相連而成 ...
營養素與健康：碳水化合物糖
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在這三種常見的單糖中，以葡萄糖最為重要，因為葡萄糖總是雙糖中兩個單糖分子的其中一個，同時是澱粉和糖原的基本組成單位。 此外，值得一提的是，我們的腦部幾乎全賴葡萄 ...
生物大分子簡介
https://www2.nsysu.edu.tw
六碳醣中有葡萄糖，半乳糖，果糖與甘露糖. 五碳醣中有核糖與去氧核糖. Page 6. 酮糖 ... 澱粉可分直鏈澱粉與支鏈澱粉. 直鏈澱粉由葡萄糖分子以α(1 → 4)糖苷鍵連接而 ...
碳水化合物(一)醣類與膳食纖維
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澱粉是純粹由葡萄糖所構成，食品加工技術可以利用玉米澱粉分解而製造 ... 在顯微鏡下可以觀察到各種植物的澱粉粒形狀與大小各不相同。澱粉分有直 ...
葡萄糖、果糖、澱粉、碳水化合物及醣的異同
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碳水化合物與醣 · 1. 葡萄糖(Glucose)是一種單糖，也叫右旋葡萄糖(Dextrose)，是一種人體細胞可利用來燃燒產生能量(ATP)的重要物質。 · 2. 蔗糖則是屬於雙糖，由一分子的葡萄糖 ...
醣類
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雙醣 · 它由兩種單醣組成：葡萄糖與果糖。 · 兩種單醣的類型：葡萄糖為吡喃醣；果糖為呋喃醣。 · 兩種單醣的連接方式：在D-葡萄糖的一號碳（C1）上的氧原子連接D-呋喃醣的二號碳（C2） ...
醣類的組成、分類及特性
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單醣類含有3~7個碳原子，如葡萄糖、半乳糖、果糖、甘露糖、這些單醣具有 ... 由約二千個葡萄糖分子組成，可分二大類(1)直鏈澱粉，為直鏈葡萄糖聚合物，佔澱粉 ...