細菌性食物中毒分類：食品中毒常見問與答| 發布日期：2011
食品中毒常見問與答| 發布日期：2011
菌菌你好壞！微生物食物中毒是怎麼發生的？
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一、細菌性食物中毒細菌是最容易造成食物中毒的物質，細菌性食物中毒可分為兩大類，一類是感染型，包含腸炎弧菌、沙門氏菌；一類是毒素型， 包含葡萄球菌、肉毒桿菌。 1、感染型：腸炎弧菌台灣發生最多也最常見的細菌感染型食物中毒為「腸炎弧菌」。
認識食品中毒：
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(一)細菌性食品中毒：感染型、毒素型、中間型。 感染型：病原菌污染在食品上又加以繁殖。例如：沙門氏菌、腸炎弧菌。
常見細菌性食物中毒
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1. 腸炎弧菌：潛伏期4-24小時。 · 2. 金黃葡萄球菌：潛伏期1-6小時。 · 3. 病原性大腸桿菌：潛伏期8-24小時以上。 · 4. 仙人掌桿菌：為土壤中的微生物，經灰塵、昆蟲傳播污染食物所 ...
食物中毒
https://www.cmuh.org.tw
食物中毒分類. 細菌性食物中毒，如：沙門氏菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、肉毒桿菌、病原性大腸桿菌等。 化學性食物中毒，如：農藥、非法食品添加物、重金屬等。
預防食物中毒
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食物中毒的分類˙細菌性食物中毒：如沙門氏菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌等。 ˙化學性食物中毒：如農藥、非法食品添加物、重金屬等。 ˙天然毒性中毒：如毒 ...
食物中毒
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食物中毒分類. 細菌性食物中毒，如：沙門氏菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、肉毒桿菌、病原性大腸桿菌等。 化學性食物中毒，如：農藥、非法食品添加物、重金屬等。
認識食品中毒
https://ylshb.yunlin.gov.tw
1．冷藏及加熱處理不足。 · 2．食物調製後放在室溫下過久 · 3．生、熟交互污染。 · 4．工作人員衛生習慣不良或本身已被感染而造成食物的污染。 · 5．調理食物器具或設備未清洗乾淨。
食物中毒
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食品中毒的成因. 食品中毒的成因，主要有以下四大類：. 1. 細菌性食物中毒. 2. 天然毒素食品中毒. 3. 化學性食品中毒. 4. 黴菌性食品中毒. Page 6. 細菌性. 感染. 腸炎弧菌.
與公共衛生相關之常見重要食品致病細菌
https://www.cdc.gov.tw
常見造成食品中毒的細菌包括沙門氏菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌、彎曲桿菌與病原性大腸桿 菌等;病毒包括A型肝炎病毒以及某些杯狀病毒;此外,寄生蟲也為重要致病源,例如 ...