天婦羅炸粉比例：日式炸物的酥脆靈魂：五星大廚的6種麵衣調製秘技
日式炸物的酥脆靈魂：五星大廚的6種麵衣調製秘技
什錦天婦羅、炸豆腐、胡麻冷麵
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1. 麵粉：低筋麵粉，事先過篩 · 2. 蛋汁：一公升的水加入2個蛋，主廚特別叮嚀重點是在水中打入蛋，讓蛋汁與水較容易混合均勻。 接著是關鍵的比例，麵粉：蛋汁＝1:1.
做出完美天婦羅：麵衣比例、不同食材的炸法不一樣？
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麵衣則是篩粉與蛋汁以1：1的比例來混合，篩粉要分數次加入蛋汁中，而 ... 天麩羅炸法的講究. 天麩羅的料理順序是先裹粉、沾麵衣、再油炸，炸鍋會 ...
在家做野菜天婦羅
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1. 製作麵糊﹣低筋麵粉和天婦羅粉比例約8:2 混合過篩後，加入蛋黃、小蘇打粉、米酒，並將冰水徐徐倒入粉中（粉與水為比例1:1.5 最為適合，炸蔬菜可再 ...
天婦羅粉1.5公斤
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讓天婦羅炸蝦開花漂亮的製作方法. ①. 天婦羅粉步驟一. 將蝦子沾上乾的調味天婦 ... 調味天婦羅粉：水的比例為1:1.4~1.5均勻混合，將沾上乾粉的蝦子裹漿。 ③. 天婦 ...
日式炸天婦羅炸蝦～黃金天婦羅麵衣比例
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老虎蝦. 12隻 · 《天婦羅麵衣》：. · 低筋麵粉. 125克 · 玉米粉（白色）. 5克 · 冰水 . 175克 · 油（放心！炸完不會油）. 90克 · 蘋果醋（天然無糖款）. 20克.
日本料理食譜
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加一點(13)沈到油鍋中間後開始浮起來表示適溫(175度)如果沈到鍋底再浮起來溫度太底了, 沒有沈下,留在油面的話溫度太高一次炸一點東西. 一次放太多很難控制溫度. 保持175度 ...
昭和SHOWA酥炸天婦羅粉（日本原裝進口）
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廠商提供的比例是100g炸粉＋120ml的水＋1顆雞蛋拌勻，就是最基礎的天婦羅麵糊，小店主要在這邊提供另一個能讓天婦羅更酥脆的小秘訣，就是把120ml的水替換為冰透的氣泡水或啤酒，效果非常優秀唷！
熟悉4款酥炸粉料理，自己賣炸物小吃不是夢！
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使用低筋麵粉和玉米粉調配酥炸粉，兩者比例是3：1，並加入蛋汁和水調配。 蔬果切塊備料和肉類醃製，食材尺寸要以小塊或薄切為主，以免食物內部難以炸熟。
鹹。鹽。鹹。魚
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天婦羅粉漿配方: 低筋麵粉160g+玉米粉40g+1/2茶匙鹽+300cc冰開水+2顆蛋黃。 #蔣龐嚴選#天婦羅粉漿.