麵包變硬怎麼辦:不用烤箱!冷凍麵包「回復口感」必學這3 招
不用烤箱!冷凍麵包「回復口感」必學這3 招
法國麵包最怕放久變乾硬!讓口感回春就靠這5 招
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沖水再烘烤 法國麵包表面噴水(也可直接沖水沾濕),用鋁箔紙包緊,放入烤箱烘烤(不需預熱)12~15分鐘,期間緩緩升溫至300℃,讓乾硬的質地變得柔軟。 如果烤出來覺得太軟,可以拆開錫箔紙,放回烤箱續烤5分鐘,會更有嚼勁。
【烘焙人必看】一次教你麵包保存&麵包回春術!加熱後就像 ...
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先將平底鍋用大火燒熱,接著將解凍的麵包放在網架上且表面噴水,最後蓋上鍋蓋用小火燜烤,約5~6分鐘即可。這種方法的好處是不會像烤箱一樣流失大量水分,麵包 ...
麵包烘焙處理技巧:麵包為什麼會變乾柴,如何再像剛出爐般 ...
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改善保存方式:麵包切片冷凍起來,要烤之前自然解凍或是直接放入烤箱烘烤,這樣可以縮短麵包老化的時間。 老化是食物的自然現象,手作麵包講究原汁原味,少了 ...
「吐司、麵包變硬該怎麼辦?」學會這幾招
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其實變硬的吐司,只要沒有發酸,是可以利用很多方法讓他恢復柔軟好吃的。 例如可以放在鍋子中蒸,也可以噴一點水氣後放入烤麵包機中烤,或在飯快要煮好 ...
抗性澱粉讓麵包升糖指數大降3成?3個秘訣能把變硬的 ...
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1.沾水的廚房紙巾. 準備幾張沾水的廚房紙巾,將已經變得硬梆梆的麵包裹住,再放入微波爐加熱10秒,就會發現麵包吸收了不少水分,恢復原本的蓬鬆! · 2.新鮮的 ...
麵包千萬不要冷藏!!!教你最正確保存方式!
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電鍋方式:外鍋加1/4量杯水,內鍋加蓋不讓水氣滴入麵包內,電過開關跳起即可。/ 或是用噴濕的廚房紙巾至於外鍋底部,麵包放在盤子上,按下開關等待約3分鐘自動 ...
乾硬的法國麵包怎麼辦
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當家裡的法國麵包不小心放太久,乾硬到可以打小孩的程度時,除了做成法式麵包、噴水回烤外,我會說煮一鍋燉菜吧! 據說中古時期歐洲家境好一點的家庭會以 ...