香蕉催熟酒精：香蕉放好久沒變黃！她聽長輩一招崩潰了
香蕉放好久沒變黃！她聽長輩一招崩潰了
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台灣香蕉研究所︰催熟香蕉有3種方式
https://news.ltn.com.tw
一般業界對於數量龐大的香蕉催熟，大多使用工業酒精「乙醇」，採收回來的香蕉，通常會放進15至20度的冰庫內，冰庫內放置乙烯發生器，將工業酒精倒入發生器後，即會產生乙烯氣體， ...
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工業酒精+乙烯器冰庫催熟香蕉更耐放
https://news.tvbs.com.tw
香蕉表皮綠綠的，果農會將整批香蕉放入15到20度的冰庫，作用是「催熟」，將香蕉催熟，是在冰庫內將工業用酒精倒入乙烯發生器內，機器啟動產生乙烯氣體，在冰庫內 ...
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水果冷知識
https://www.hk01.com
用酒精濃度較高的酒，例如白酒或米酒塗在全隻香蕉上，然後用浸了酒精的廚房紙包裹香蕉，酒精讓香蕉釋放更多乙烯加速香蕉成熟。 酒精催熟香蕉步驟按下圖 .
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製備複合光子晶體薄膜及探討乙烯催熟
https://twsf.ntsec.gov.tw
二、 對於數量龐大的香蕉催熟，多使用工業酒精。 剛採收的香蕉，通常會放 進15~20的冰庫內；冰庫內會放置乙烯發生器，將工業酒精倒入發生器後， 會產生乙烯氣體讓香蕉表皮接觸乙烯，就能讓香蕉釋放乙烯加速熟成。
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進步中的
https://kmweb.moa.gov.tw
催熟之前,業者必須先把香蕉加工窰的內部體積. 量出,然後依照每立方公尺加95% 酒精1cc的標. 準,計算酒精使用量。在這項標準下,加工室內產生. 濃度約1,000ppm的乙烯,正好是 ...
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香蕉催熟及果軸白帥帥與催熟藥水無關
https://www.moa.gov.tw
目前國內香蕉商業化催熟是使用乙烯發生器讓「酒精」脫水轉變為「乙烯氣體」；或是使用「電石(電土)」加水產生「電石氣(乙炔氣)」等兩種方法，絕無利用催熟藥水的方法。