醋酸澱粉味道：麻糬、湯圓、粉圓，越Q越毒？！

6大超加工食品美味祕密成分大公開

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酸味劑則是增添食物中的酸味，產生清爽的口感，並具有抑制微生物生長的作用，像是「檸檬酸」、「醋酸」等，常被使用於飲料、果汁、御飯糰等食物。

GELPRO A15 醋酸澱粉

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GELPRO A15為熱水糊化之樹薯修飾澱粉，專用於食品加工業可應用於麵食製品，例如生鮮麵條、拉麵等，能提供彈Q口感，延緩麵體老化時間應用於饅頭等中式食品，能增加保水性， ...

GELPRO A65 醋酸澱粉

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GELPRO A65 為熱水糊化之樹薯修飾澱粉，專用於食品加工業可應用於麵食製產品，如烏龍麵、拉麵…等，賦予彈Q的口感，調整其組織結構和覆水率，提升穩定性並延緩麵體老化因其 ...

中正E報採訪

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修飾性澱粉氾濫，你吃下肚的東西還單純嗎？

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用小時候經常使用的綠色罐子紅色蓋子的漿糊為例，開瓶時總有一股酸酸的味道，澱粉加了酸，不會變硬也不會變壞，這就是順丁烯二酸的原理。 • 不過以前加的是冰 ...

名川大小事

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... 醋酸澱粉增加口感又耐煮/甜味劑中的三氯蔗糖會破壞DNA導致癌症. 在米麵條配方中使用醋酸澱粉幫助產品增加口感Q度、製程操作更方便、耐更長的烹煮時間 ...

那些東西含修飾澱粉?? (第2頁)

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毒澱粉化製澱粉又稱修飾澱粉，分食品級和工業級；使用在食品時，可使口感黏稠、彈Q。衛生署現核准廿一種化製澱粉，可限量添加在食品裡，如醋酸澱粉、磷酸澱粉等。 這次發生問題 ...

醋酸澱粉

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本品可於各類食品中視實際需要適量使用。 食品用原料. 食品原料 · 香料 · 調味劑 · 甜味劑 · 品質改良劑 · 膨脹劑 · 防腐劑 · 抗氧化劑 · 乳化劑 · 著色劑 · 漂白劑 · 黏稠 ...

醋酸澱粉(2種系列)

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➤甜味劑 · ➤粘稠劑 · ➤食品工業用化學藥品 · ➤載體 · ➤乳化劑 · 餐飲原物料 · ➤飲品原料 ... 醋酸澱粉. 品名：醋酸澱粉. 英文名：STARCH ACETATE. 用途：食品添加物-粘稠劑.