豆麴製作：米豆麴米麴哪裡買米豆麴醃鳳梨豆醬黑豆麴(自製醬油 ...
米豆麴米麴哪裡買米豆麴醃鳳梨豆醬黑豆麴(自製醬油 ...
可愛豆麥麴by 戚小媽
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份量. 10 人份 ; 時間. 180 分鐘 ; 百萬網友 都在使用的 ; 小撇步. 1.豆子建議用蒸的不要用煮的 2.菌的用量我都會照說明書的多使用一些些 3.發酵的24個小時 ...
小銘哥的創意點心班
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4. 將麴菌粉與炒熟的麵粉混合拌勻後, 均勻加入冷卻的黃豆中, 並且拌均勻. 5.保溫及保濕培養20~24小時, 待麴菌均勻長在黃豆上面, 顏色呈現白色即可. 6.這 ...
日本京都菱六麴屋金山寺種麴豆麴菌豆麴粉
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日本京都菱六麴屋金山寺種麴豆麴菌豆麴粉. 金山寺味增必備秘方. 20g可製作15公斤豆麴、金山寺麴(米、麥、大豆混合). 蛋白質分解力強，香味最高。 豆麴可製作醬油麴、赤 ...
用自家黃豆。做無基改黃豆麴。台灣黃豆復興記。
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快樂學習，自己在家做豆麴 · 從家裡冰箱A來的黃豆，先把不漂亮的挑掉，留下想要的。 · 氣候條件: 注意！ · 1.非基改台灣黃豆600g · 步驟1.先把黃豆洗乾淨泡水到 ...
豆麴
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【製作】. 黃豆洗乾淨後浸水→煮熟(或蒸熟)→攤平在陽光下曬乾水分→盛於竹製容器並放到陰暗處發酵→約5~7天時間發出綠黴→再以清水洗淨後曝曬乾燥→完成。
豆麴.....酵素滿分
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1.黃豆清洗後浸泡6~8小時, (必需浸泡到透). 3.將黃豆瀝乾水分, 同時以電風扇加速冷卻降溫到40~42度備用. 4. 將麴菌粉與炒熟的麵粉混合拌勻後, 均勻加入冷卻的黃豆中, 並且拌均勻. 5.保溫及保濕培養20~24小時, 待麴菌均勻長在黃豆上面, 顏色呈現白色即可.
還在自製米麴嗎？禾乃川國產豆製所使用臺灣白米
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釀酵米麴需要許多耐心培養，禾乃川推出了「禾乃川米麴」，是經由師傅用心的照顧，讓米麴擁有安心的環境可以慢慢長大，並且選用日本300多年味噌老店的優良菌種「糀kouji」， ...