醃肉配方：餐飲開店怎麼醃肉？5 個醃肉方法輕鬆學會
餐飲開店怎麼醃肉？5 個醃肉方法輕鬆學會
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這樣醃肉神好吃！5種醃肉醬料配方一次看！
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韓式醃肉：韓式辣醬與芝麻油的搭配就是韓式經典！ 配方： 醬油1.5匙水梨汁1匙蜂蜜1匙蒜 ...
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醃肉別只會撒鹽、胡椒！內行人加4個天然食材「口感入味秒 ...
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烹調方法幾百種， 除了要夠鍋氣外，醃肉也是一門高深的學問，西式大多時都是用鹽和黑胡椒調味；相反中式的醃肉調味需要鹽、糖、太白粉和醬油等。別以為醃肉只是把所有調味 ...
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三款醃肉醬料與醃肉妙招，醬料這樣選最入味！
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讓肉品更美味的醃肉醬料食譜 ; 醬油2匙; 米酒1匙; 蒜末1匙; 五香粉1小匙; 細砂糖2小匙 ; 活鹽麴1匙; 薑泥1匙; 蒜泥1小匙(或直接選用蒜味鹽麴); 適量檸檬汁.
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【醬油醃肉】料理大全
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醬油 二大匙 • 豬里肌肉 • 五香粉兩大 • 鹽一小 • 丁香粉一小匙 • 紅薑黃粉一小匙 • 竹薑粉一小匙 • 小松菜一把 • 蘆筍一把. 20分鐘（不含醃肉時間）; 3人份. 健康小廚臉.
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醃肉秘訣大公開，怎樣醃肉最正確？
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軟化肉的質地- 酸味醃料 ... 使用帶有酸味的食材，如醋或檸檬汁，其中包含的果酸和醋酸能夠改變肉組織中蛋白質的結構，從而使肉變得更加嫩化。此外，這種酸味還 ...
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【醃肉配方】料理大全
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牛肉200克 • 雞蛋三顆 • 蔥花少許 • 牛高湯一大碗 • 鹽¼小匙 • 白胡椒¼小匙 • 糖¼小匙 • 小蘇打¼小匙 • 醬油½小匙 • 太白粉½小匙 • 沙拉油一大匙 • 牛高湯一小碗.
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「醃肉」4個小技巧學起來：善用密封保鮮袋，「水果」可讓風味更 ...
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1. 酸：如醋、檸檬汁、酒精等酸性食材，能夠削弱肉中的表面蛋白質。 · 2. 香料：胡椒、生薑、大蒜等，能夠增添風味。 · 3. 油脂：最常用的是橄欖油、芝麻油，油脂 ...