泡麵成分：通識課程
通識課程
如何讓泡麵變營養？營養師分享食譜
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泡麵通常是由小麥粉、各種蔬菜油和調味料構成。 泡麵美味、簡單，只要幾分鐘就能泡好，又便宜，但泡麵一般被認為是低營養的垃圾食物，因為欠缺蛋白質、纖維、維他命A、維他命C、維他命B12、鈣、鎂、鉀等關鍵營養素，而且鈉含量很高。 鈉是一種礦物質，對身體的適當運作至關重要，但是攝取過量的鈉，對健康並不好。
泡麵添加物幾十種好嚇人？專家反建議：選添加物品種最多的那款
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調料包添加物包括食用香精、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、辣椒紅、焦糖色、二氧化矽，另外還有配料帶來的檸檬酸、冰乙酸、異抗壞血酸鈉、焦亞硫酸鈉，共10種。
泡麵成分多，如何做好食品標示並符合衛生標準？
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泡麵(速食麵) 主要以碳水化合物為主，可快速提供熱量，另含有少量的脂肪，蛋白質含量相對更低。礦物質及維生素通常在加工製程中已經被破壞殆盡，但消費者可以 ...
泡麵真的含有防腐劑嗎？吃多變木乃伊又致癌？10招教你 ...
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泡麵除了熱量，幾乎不含任何營養成分，還含有過量的鈉，跟一堆看都看不懂的香料、人工調味料等添加物大集合，確實是不建議長期當成主食。
泡麵
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處理麵體的棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸，在室溫下為固態。 飽和脂肪酸的特性是不容易氧化。 為進一步避免棕櫚油氧化，廠商還會添加維生素E作為抗氧化劑。 許多泡麵麵體 ...
泡麵內含許多的調味料和防腐劑，是真的嗎？
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不可否認的，整份泡麵的確含有許多的調味料，例如：味精、辛香料、醬料等，為符合政府法規一一展開其成分之後就成了各位看到的密密麻麻小字，各位一開始看不懂 ...
吃泡麵會致癌?泡麵含的防腐劑是什麼?環氧乙烷又是什麼呢?
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泡麵含有防腐劑? · 苯甲酸鈉（Sodium Benzoate）： 是一種常見的食品防腐劑，對酵母菌、霉菌和部分細菌有抑制作用。 · 維生素C（Vitamin C，抗壞血酸）： 除了作為 ...
垃圾食品？被抹黑？營養師解讀泡麵的膳食模式
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每100g泡麵中含（約數）水分8g、碳水化合物60g、蛋白質8g、脂肪20g、鹽2g。其中，碳水化合物、蛋白質、脂肪就是營養素家族中赫赫有名的“三大產能營養素”。