四川 麻 婆 豆腐：四川麻婆豆腐食譜與作法by 波士頓小當家
四川麻婆豆腐食譜與作法by 波士頓小當家
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四川風麻婆豆腐
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麻婆豆腐，具有麻、辣、燙、香、酥、鮮、嫩等風味，也是一道飄香國際的四川名菜。起源來自於一間四川萬福橋頭開的陳家小店，其老闆娘取便宜的牛碎肉和 ...
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麻婆豆腐
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麻婆豆腐，是中國菜裡的川菜代表之一，突顯出了川菜「麻辣」的特點。主要食材有豆腐、牛肉碎、豆瓣醬和花椒等。其中，麻的味覺是來自花椒，而辣的感覺則是來自辣椒。
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四川麻婆豆腐食譜與作法by Fen's
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這道四川麻婆豆腐以小辣為主，帶點麻香，麻是來自花椒，辣來自辣椒，再加入豆腐、牛肉碎等材料烹煮而成。一個簡單的麻婆豆腐，就可以吃到麻、辣、燙、滑、 ...
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![[家常菜食譜]正宗川菜麻婆豆腐~下飯神器飯都不夠吃](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C%E9%A3%9F%E8%AD%9C%5D%E6%AD%A3%E5%AE%97%E5%B7%9D%E8%8F%9C%E9%BA%BB%E5%A9%86%E8%B1%86%E8%85%90%7E%E4%B8%8B%E9%A3%AF%E7%A5%9E%E5%99%A8%E9%A3%AF%E9%83%BD%E4%B8%8D%E5%A4%A0%E5%90%83.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[家常菜食譜]正宗川菜麻婆豆腐~下飯神器飯都不夠吃
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正宗川菜麻婆豆腐麻婆豆腐是經典川菜之一，主要食材有豆腐、牛肉、四川陴縣豆瓣醬、辣椒和花椒等。其中麻味來自花椒，而辣當然就是辣椒，豆瓣醬則要炒香 ...
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小當家沒這麼簡單—花椒味麻婆豆腐
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聊起這道中華四川名菜「麻婆豆腐」怎麼可以不提《中華一番！》動漫裡所言之魔幻麻婆豆腐六味一體：辣，香，色，燙，麻，酥。從吃頓飯之中，我不僅餵飽了自己和 ...
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麻婆豆腐主要的食材是豆腐，加上一些牛肉或豬肉碎末，再佐以豆瓣醬和花椒、辣椒等調味。其中「麻」是來自花椒，而「辣」則是來自辣椒，這道菜最足以突顯出川菜 ...
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麻婆豆腐【四川醒胃菜】Mapo Tofu
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燒熱油鑊，下豬肉碎炒至轉色。下薑蓉和蒜蓉在鑊中央爆香後炒勻。加豆瓣醬，辣椒醬炒勻。聞到很香辣椒味後，倒進雞湯煮滾。加生抽，糖調味。輕輕地把豆腐撈起，瀝去多餘水份。