甜蒸蛋：入廚貼士
入廚貼士
CH27 雞蛋布丁
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CH27 雞蛋布丁｜用電鍋做根本是甜的蒸蛋！ · 1.加熱鮮奶鮮奶微火加熱，不用太燙，只要倒入砂糖可以攪拌溶化即可 · 2.製作蛋液在鮮奶中加入打散的雞蛋，攪拌均勻 ...
![[問題] 做布丁變成甜蒸蛋？](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E5%81%9A%E5%B8%83%E4%B8%81%E8%AE%8A%E6%88%90%E7%94%9C%E8%92%B8%E8%9B%8B%EF%BC%9F+-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFcookclub+-+%E6%89%B9%E8%B8%A2%E8%B8%A2%E5%AF%A6%E6%A5%AD%E5%9D%8A.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 做布丁變成甜蒸蛋？
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昨天在youtube 看到布丁相關影片剛好有材料立馬照做了一下沒烤箱只好用電鍋代替當打開電鍋的那刻非常失落變成這樣https://i.imgur.com/brqB1Bh.jpg.
不小心做成「甜蒸蛋」？一次解決自製布丁的3 大常見問題
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高溫容易讓布丁表面產生氣孔，低溫慢烤慢蒸，才能讓布丁細緻柔滑。使用電鍋或蒸鍋時，可將筷子或湯匙放在鍋蓋與鍋子間，讓鍋蓋不會完全密合，降低鍋內的溫度。
史上最滑嫩！完美零氣泡的布丁蒸蛋黃金比例3秘訣
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蒸蛋比例很重要，想要做出滑順如布丁口感的蒸蛋，特別是要掌握蛋液比例！黃金蒸蛋比例50ml蛋和雞湯的比例是1:2。今天就教你不含配料的純蒸蛋作法， ...
如何避免蒸布丁變成「甜蒸蛋」？自製零孔洞的超綿滑布丁！
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原因一／雞蛋加太多、牛奶加太少. 布丁跟蒸蛋除了口感不同，味道也大不相同，會造成做出來的布丁有甜蒸蛋口感的原因，可能是因為雞蛋加得太多，而牛奶又加得太 ...
蒸布丁變成甜蒸蛋？ 15分鐘蒸出綿滑布丁全攻略
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文／18食堂授權刊登 · 1. 蛋黃多，布丁較綿密有蛋香。 · 2. 去蛋腥用香草莢最優，也可改成蘭姆酒2小匙，或香草精1小匙，或香草粉1/2小匙。 · 3. 蒸布丁一定要加 ...
蒸布丁變成甜蒸蛋？ 15分鐘蒸出綿滑布丁全攻略
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文／18食堂授權刊登 · 1. 蛋黃多，布丁較綿密有蛋香。 · 2. 去蛋腥用香草莢最優，也可改成蘭姆酒2小匙，或香草精1小匙，或香草粉1/2小匙。 · 3. 蒸布丁一定要加 ...
蒸蛋加「這1樣」變得超好吃！ 她開蓋驚喜喊：「像布丁一樣」
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把雞蛋打進碗裡面，先將紅糖跟水先攪和混合，接著倒入與雞蛋混合。她特別提醒，水跟雞蛋的比例大約是1：2，不要超過這個量，因為雞蛋大約在攝氏60度就會開始 ...