小麥蛋白缺點：小麥何以從超級糧食，成為致病主因？｜週末書選
小麥何以從超級糧食，成為致病主因？｜週末書選
不吃「麩質」更健康？別傻傻跟風，營養師親解「3迷思」
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由於麩質蛋白無法像其他蛋白一樣，在人體腸道裡完全分解成小分子胺基酸，而是會保留由幾個胺基酸組成的小片段「多肽」，這些多肽在某些人身上會引發過敏反應， ...
吃素蛋白質怎麼夠？三種常見的植物性蛋白介紹
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小麥蛋白亦有高纖特性，是很健康的原料。 但對於麩質過敏症者卻是不可食用的，麩質過敏者誤食小麥蛋白恐引發腹瀉、腹痛、脹氣等問題，需多加留意。 總結來說，植物性高蛋白不只適合素食者作為蛋白補充來源，亦適合容易乳糖不耐的亞洲人作為健身後的補充品。
小麥蛋白---
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這種對「小麥蛋白」特別敏感的問題，在醫學上稱為「麩質過敏症（Celiac Disease）」，又稱乳糜瀉。醫學界認為，這只是少數人的自體免疫疾病。權威醫學中心「梅耶醫學中心」的 ...
小麥讓你過敏拉肚子？營養師解析避免「麩質」有效嗎？
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小麥過敏 指的是對於小麥當中的其中一種蛋白或甚至是小麥花粉產生過敏反應。體內的免疫系統誤將小麥當做是敵人，釋放免疫球蛋白抗體，即時引發過敏反應。每 ...
小麥過敏、麥麩過敏、乳糜瀉、麥麩不耐症？營養師一次解析
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小麥過敏 指的是對於小麥當中的其中一種蛋白或甚至是小麥花粉產生過敏反應。體內的免疫系統誤將小麥當做是敵人，釋放免疫球蛋白抗體，即時引發過敏反應。每個人的過敏反應不 ...
深入解析小麥蛋白的營養效果與益處探討，促進健康飲食新觀念
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小麥蛋白一般是安全的，但有些人羣在食用後可能會出現過敏症狀，如皮膚瘙癢、紅腫、腹痛、腹瀉等。過敏體質的人羣應避免食用小麥蛋白。此外，小麥蛋白不能完全替代其他食物中 ...
生酮吐司漢堡麵包（小麥蛋白粉版）
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唯一的缺點，大概只有我這種挑剔的人會拿出來抱怨吧，就是它含有麩質。 麩質是什麼？它是麵粉筋度的來源，延展性越好的麩質含量越高。 我的顧慮？因為有醫學 ...
麩質易致身體發炎？不只麵包，專家一次盤點該避開的食物
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然而，這種疾病不僅僅影響腸道，而且是一種全身性疾病，可能對皮膚、肝臟、關節、腦、心臟和其他器官造成傷害，使得國外數以百萬計的人因此產生「麩質過敏症」 ...
麵製品蛋白質利用率差，和奶蛋豆肉不能比！小麥蛋白的 ...
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這是因為，#增長肌肉最需要的是亮氨酸這個蛋白質， 而小麥蛋白中亮氨酸的含量低於乳清蛋白。我們必須要 把小麥蛋白提高到60克，才會讓吃下去的亮氨酸，和35 克 ...