鹽滷成分：台鹽鹽滷

七股鹽山

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你知道「鹽滷」 是什麼嗎? 】 ✔️「鹽滷」 是指在製鹽過程中，由海水中析出的「濃縮礦物質液」， 有多種礦物質，是海水的精華成分！

純天然鹽滷正流行但只有「這種豆腐」才能補到高鈣

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國泰醫院營養師張斯蘭表示，鹽滷豆腐是用海水或鹽湖水中，製完鹽後含有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等成分的母液製成，所以吃鹽滷豆腐會吃進鎂等礦 ...

說明

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鹽滷(Bittern, 滷水、苦滷)

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鹽滷

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鹽滷，又稱滷水、苦鹵、鹵鹼，是將海水或鹽湖水制鹽後殘留於鹽池內的母液蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶而形成的鹵塊。其主要成分為氯化鎂、氯化鈉、氯化鉀、氯化鈣、硫酸鎂 ...

鹽滷

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鹽滷又叫苦鹵、鹵鹼，是由海水或鹽湖水製鹽後，殘留於鹽池內的母液，主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等，味苦，有毒。蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶，稱為鹵塊。

鹽滷與石膏

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用鹽滷作凝固劑製成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為北豆腐或老豆腐、硬豆腐。 · 石膏的成份是硫酸鈣(CaSO4)是一種天然礦物。 · 用石膏作為凝固劑，其水分相對較多一些， ...

鹽滷豆腐、石膏豆腐哪種好？

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石膏(Gypsum)：是天然礦物，價錢低、含鈣量高，做出來的豆腐質地綿密。 · 鹽滷(Nigari)：從海洋萃取，價錢高，做出來的的豆腐質地較粗，需搭配經驗與技術， ...

鹽鹵是什麼及有何功用呢?

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鹽滷，又稱滷水、是將海水或鹽湖水制鹽後殘留於鹽池內的母液蒸發冷卻後析出氯化鎂結晶而形成的鹵塊。其主要成分為氯化鎂、氯化鈉、氯化鉀、氯化鈣、硫酸鎂 ...