玉米澱粉食品添加物:玉米澱粉是什麼?了解玉米澱粉、玉米粉、麵粉差異
玉米澱粉是什麼?了解玉米澱粉、玉米粉、麵粉差異
![[熱門話題]食品為什麼添加修飾澱粉](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E7%86%B1%E9%96%80%E8%A9%B1%E9%A1%8C%5D%E9%A3%9F%E5%93%81%E7%82%BA%E4%BB%80%E9%BA%BC%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E4%BF%AE%E9%A3%BE%E6%BE%B1%E7%B2%89.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
[熱門話題]食品為什麼添加修飾澱粉
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最近米粉成分的議題引起媒體與消費者極度關注,其主要之安全疑慮來自於玉米澱粉,而其中玉米澱粉可能是來自國外進口,此等玉米澱粉亦可能為「修飾澱粉( ...
![何謂「食用化製澱粉」?](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E4%BD%95%E8%AC%82%E3%80%8C%E9%A3%9F%E7%94%A8%E5%8C%96%E8%A3%BD%E6%BE%B1%E7%B2%89%E3%80%8D%EF%BC%9F+%7C+%E5%BD%B0%E5%8C%96%E7%B8%A3%E8%A1%9B%E7%94%9F%E5%B1%80.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
何謂「食用化製澱粉」?
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反丁烯二酸亦稱為富馬酸是合法食品添加物,在各類食品中可視實際需要添加,普遍應用在太白粉、地瓜粉、玉米粉與發糕粉等,目的是為了增加食品彈Q的口感,但僅限於食品製造 ...
![市售食品應依食品衛生管理法於食品外包裝詳實標示原料 ...](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E5%B8%82%E5%94%AE%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%87%89%E4%BE%9D%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%9B%E7%94%9F%E7%AE%A1%E7%90%86%E6%B3%95%E6%96%BC%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%A4%96%E5%8C%85%E8%A3%9D%E8%A9%B3%E5%AF%A6%E6%A8%99%E7%A4%BA%E5%8E%9F%E6%96%99+....png?apikey=viVnb6N20jclO8)
市售食品應依食品衛生管理法於食品外包裝詳實標示原料 ...
https://www.mohw.gov.tw
市售包裝食品使用玉米澱粉或添加食品添加物,係屬產品品質,非涉食品衛生安全,食品藥物管理局呼籲消費者選購市售包裝食品時,應看清楚標示資訊,依個人需求作選擇,以保障 ...
![常見的食品添加物與功用大解析](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E5%B8%B8%E8%A6%8B%E7%9A%84%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E7%89%A9%E8%88%87%E5%8A%9F%E7%94%A8%E5%A4%A7%E8%A7%A3%E6%9E%90.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
常見的食品添加物與功用大解析
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1.修飾澱粉. 修飾澱粉又稱化學澱粉,是將天然澱粉如玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、小麥澱粉等,以物理方式加入磷酸鹽等化學物質,食物添加了修飾澱粉後,會變的耐低溫、保持Q彈、 ...
![玉米大變身營養大減分食品添加物培訓](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E7%8E%89%E7%B1%B3%E5%A4%A7%E8%AE%8A%E8%BA%AB%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%A4%A7%E6%B8%9B%E5%88%86%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E7%89%A9%E5%9F%B9%E8%A8%93.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
玉米大變身營養大減分食品添加物培訓
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將學員分成兩組,兩邊的牆上貼了四種玉米產品,分別是:玉米粒、玉米粉、玉米澱粉、玉米糖漿。並發給大家各種零食或食品圖卡,如果認為該食品中含有玉米 ...
![食品添加物規格檢驗方法-食用化製澱粉修正草案總說明](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%B7%BB%E5%8A%A0%E7%89%A9%E8%A6%8F%E6%A0%BC%E6%AA%A2%E9%A9%97%E6%96%B9%E6%B3%95%EF%BC%8D%E9%A3%9F%E7%94%A8%E5%8C%96%E8%A3%BD%E6%BE%B1%E7%B2%89%E4%BF%AE%E6%AD%A3%E8%8D%89%E6%A1%88%E7%B8%BD%E8%AA%AA%E6%98%8E.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
食品添加物規格檢驗方法-食用化製澱粉修正草案總說明
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5.蛋白質:. 取本品10 g,精確稱量,按照氮測. 定法(A-22)測定之,其蛋白質含量. 應在0.5%以下,但化製高直鏈澱. 粉類為1%以下。(玉米澱粉之蛋白. 質含量為含氮量乘以6.25 ...
![食管局漠視台灣人吃進大量化學澱粉](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%E9%A3%9F%E7%AE%A1%E5%B1%80%E6%BC%A0%E8%A6%96%E5%8F%B0%E7%81%A3%E4%BA%BA%E5%90%83%E9%80%B2%E5%A4%A7%E9%87%8F%E5%8C%96%E5%AD%B8%E6%BE%B1%E7%B2%89.png?apikey=viVnb6N20jclO8)
食管局漠視台灣人吃進大量化學澱粉
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即使玉米澱粉、樹薯澱粉有很大的可能性屬於化學修飾澱粉,但在食管局的漠視下,這類使用上應有所節制的食品添加物卻反客為主,替代稻米成為米食的主 ...