細砂糖可以用二砂代替嗎：一樣是砂糖，「特砂、細砂、二砂」到底差別在哪？
一樣是砂糖，「特砂、細砂、二砂」到底差別在哪？
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![[問題] 細砂糖能用二砂替代嗎？](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E7%B4%B0%E7%A0%82%E7%B3%96%E8%83%BD%E7%94%A8%E4%BA%8C%E7%A0%82%E6%9B%BF%E4%BB%A3%E5%97%8E%EF%BC%9F.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 細砂糖能用二砂替代嗎？
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或者有一定的代換比率有一些不是糖的糖像代糖之類的也有辦法使蛋白打發嗎？ 糖是不是只能用白砂糖?(而我用成了黃二砂..) : 2.是不是應該先將蛋白 ...
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[問題] 細砂糖能用二砂替代嗎？
https://www.ptt.cc
推capik:細沙、二沙可互換，差別在顏色（二沙偏黃）及甜度 ; → capik:但甜度對於舌頭非常敏銳的才嘗的出來，因為才差2% ; → capik:冰糖磨成粉當然一樣可以 ...
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其實林森小廚一直以來都是以二砂做為甜點材料
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其實林森小廚一直以來都是以二砂做為甜點材料， 因為比較健康天然， 但是所有的食譜、配方都是添加細砂跟糖粉， 原因是操作上比較穩定， ...
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烘焙基本功
https://fullfood.tw
一般來說，食譜裡的細砂糖都可以用純糖粉取代，只是要注意糖粉因為顆粒細，篩過的狀態下會有比較多空隙，同樣體積的細砂糖和糖粉(假設一標準量杯)，細砂糖重量(約200g)會比 ...
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特砂、細砂、二砂一樣是砂糖，到底差在哪？
https://www.foodnext.net
特砂、細砂、二砂的原料全部都是蔗糖，只是在製程上的小小差異就能產生不同的產品型態。甘蔗送至製糖廠後，利用蔗刀將甘蔗長度切整齊，再經細裂機撕裂甘蔗 ...
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關於烘焙用的糖、糖粉、海藻糖、上白糖
https://satanevilx.pixnet.net
關於烘焙材料裡面的糖，我覺得最常遇到的就是問：可以減糖嗎？可以換低糖的嗎？ ... 砂糖其實也有分比較粗的砂糖/二砂，或是比較細的細砂糖.
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黑糖、白糖、二砂都是糖，到底差在哪裡…
https://www.cookpot.com.tw
二砂糖與黑糖相較下，營養價值略低，顏色呈琥珀色，保留了甘蔗的甜香，適合做甜點時使用；用在烹飪食物上也能有增色的效果。 少了甘蔗香：白砂糖. 白砂糖 ...