膠質滷肉飯:手切滷肉飯
手切滷肉飯
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3大滷肉飯做法秘訣!製作垂涎三尺滷肉飯
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滷肉飯怎麼做才好吃?分享滷肉飯做法秘訣,讓滷肉飯更美味的膠質、更香醇、以及白飯濕度拿捏得當、包含滷肉燥技巧、香Q白飯煮法,教你製作出富含膠質讓人垂涎三尺的滷 ...
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60年老滷汁+黏嘴肥肉!大稻埕銷魂滷肉飯黃金比例燉出滿 ...
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「大稻埕魯肉飯」台北美食,傳承60年的老味道,隱身在市場中的巷弄美食,一吃就會喜歡的傳統小吃,用餐時間人潮滿滿,需排隊,沙拉特地挑了下午時段來 ...
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「如何滷出軟嫩又有膠質的滷肉飯?」滑嫩飄香的口感
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為了讓口感更佳,我們以手切五花肉條滷製的肉燥,才能吃起來更有Q彈口感。 其中美味的祕訣,就在於選用層次豐富的三層肉,經過燉煮釋出膠質,滷汁氣味飄香 ...
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【週末自煮】用可樂做滷肉飯!鹹甜下飯還有膠質黏嘴
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可樂除了用來當成肥宅快樂水大口灌,還可以拿來做滷肉飯。這樣做出來的滷肉鹹甜適口,週末準備一鍋,還可以順便滷點豆干跟滷蛋,就是很棒的下飯常備 ...
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抿嘴會黏之油亮亮魯肉飯
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【關鍵字】:魯肉飯、麥芽糖、花椒粉、豬皮、帶皮五花肉、五香粉、黑糖. ... 加入一小塊豬皮可以增加整碗魯肉飯膠質,是會抿嘴黏的關鍵歐
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滷肉飯怎麼煮才鹹香?1撇步「軟嫩膠質多」:好吃到要搶飯
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要製作滷肉飯需先準備材料:帶皮五花肉、水煮鵪鶉蛋、薑片、蒜頭、蔥;調味料:醬油、紹興酒、紅冰糖、水、蜂蜜、鹽、白胡椒粉、滷包(含花椒、丁香、小 ...