西螺醬油特色：丸莊醬油
丸莊醬油
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《老謝的台灣紀行》雲林西螺百年傳承醬油香
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大同醬油
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後來第二代陳丁源先生傳承家業，並於西螺開設家庭式醬油間，以西螺優良的水質、溫度、濕度為基礎，加上獨家的釀造配方以及古法甕釀技術，成就了無可取代的甘醇醬油，取 ...
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瑞春醬油觀光工廠
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在工廠內可以看到完整的醬油製程，還可以真實看到醬油曝曬發酵的醬缸，館內最特別的便是創意產品-醬油冰淇淋，鹹鹹甜甜的滋味只有這裡吃的到。 建議停留時間：. 40分鐘 ...
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西螺醬油的故事
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一、 以營養價值高的「烏豆」(黑豆)為釀造原料，有別於以黃豆、穀類釀製的豆麥醬油。 · 二、 堅持以蒸煮、種麴、入缸、曝曬、發酵的傳統工法釀造醬油。 · 三、 水質適中、 ...
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醬油界的百年老店，古法手工釀造堅持180天的等待
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「濁水溪地下水適合發酵；西螺日曬充足，適合台灣式黑豆缸釀、自然發酵；醬油膏原料之一糯米是西螺主要農作物，」丸莊醬油經理莊偉民說。醬油的香味來自微生物分解黑豆的 ...
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阿美族：七腳川社年祭Milisin（壽豐部落）
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... 能產生甘美的汁液，於是「豆醬」的釀製技藝就廣為流傳至今。台灣一般稱醬油為「豆油」，指的就是豆類經由發酵產出醬汁再經調製的成品。相傳這. ... 西螺醬油的故事.