小麥蛋白粉比例：小麥蛋白(麵筋) 粉的添與用量計算
小麥蛋白(麵筋) 粉的添與用量計算
《小麥蛋白》食譜與做法
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小麥蛋白料理怎麼做？愛料理精選39篇簡易食譜做法與步驟，有最新的自製麵筋(免洗麵)、自製烤麩、生酮版蒸餃（小麥蛋白粉版）、【素食系列1】自製水麵筋（無油炸麵腸） ...
五分鐘免揉麵包~改良版添加天然小麥蛋白粉
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小麥蛋白同時又可做為麵包的筋性改良劑，主要作用是增大麵包體積和改善烘焙性質。 一般說來麵粉內所含的蛋白質愈高，做出的麵包體積愈大。
什麼是活性小麥蛋白以及如何使用它？
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它是通過水合小麥粉製成的，小麥粉會激活麵筋蛋白，然後對其進行加工以去除除麵筋以外的所有物質 ... 推薦的比例是每兩杯麵粉一湯匙重要的小麥麵筋。
小麥蛋白---
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小麥蛋白又稱『活性麵筋粉』，可是用來增加麵粉裏筋度。(植物性蛋白) 小麥蛋白同時又可做為麵包的筋性改良劑，主要作用是增大麵包體積和改善烘焙性質 ...
有種麵包
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( 麵粉總重量), 1 磅方包模 ( 250g ), 烘焙比例 ( 100% ). [ 材料1 ]. 全麥麵粉, 175.00g, 70.00%. 安佳UHT 純牛奶, 130.00g, 52.00%. Bob's 小麥蛋白粉, 25.00g ...
減醣麵包萬用配方！不用預拌粉自己做吐司、法棍
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麵團; 生黃豆粉120g; 小麥蛋白粉（麩粉）90g; 杏仁粉30g; 鹽1／2小匙; 乾酵母粉3g; 羅漢果代糖（顆粒） 1大匙; 水200㎖; 奶油（無鹽）10g; 手粉（小麥 ...
生酮吐司漢堡麵包（小麥蛋白粉版）
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小麥蛋白又稱麵質改良劑，是一種蛋白質，碳水化合物極低，生酮原則完全可以接受，而且口感跟麵粉做的完全一樣。 唯一的缺點，大概只有我這種挑剔的人 ...