豆漿皂素去除：【2023】營養師最新解析》豆漿沒煮熟會拉肚子！？3大健康迷 ...

到底豆漿要怎麼製作才是正確的?

https://www.mobile01.com

豆漿煮沸發生泡沫主要是因為大豆(黃豆)中所含的皂素(Saponin) 皂素具有溶血作用，會破壞紅血球，因此在煮沸豆漿時必須煮沸去除。

喝沒煮熟豆漿會中毒？營養師告訴你「皂素」的秘密

https://tw.tech.yahoo.com

不只是黃豆或其製品豆漿，豆腐也含有不少皂素，皂素雖對人類有毒性，但不致死，過去也沒有任何文獻可證明「皂素導致死亡」，事實上，皂素的影響大多是對 ...

喝沒煮熟豆漿會中毒？營養師告訴你「皂素」的秘密

https://news.tvbs.com.tw

不只是黃豆或其製品豆漿，豆腐也含有不少皂素，皂素雖對人類有毒性，但不致死，過去也沒有任何文獻可證明「皂素導致死亡」，事實上，皂素的影響大多是對 ...

工具實驗室

https://zh-cn.facebook.com

豆漿的做法皂素去除①黃豆浸泡水中超過3小時，泡完的水要倒掉。 ②加熱90～95度持續20分鐘，冷卻後表面要有一層豆皮。 以上兩個步驟不可以省略，否則會撈塞。

泡水前，水洗掉黃豆上的粉，把皂素洗淨。

https://www.youtube.com

煮豆漿會起泡是「皂素」惹的禍？喝了會拉肚子嗎？

https://www.thenewslens.com

除了相傳皂素會導致拉肚子以外，相傳生豆漿含有胰蛋白酶抑制劑（pancreatic protease inhibitor），會抑制腸道的蛋白質消化，減少蛋白質吸收和造成腹瀉。

網傳喝生豆漿中毒死亡？一切都跟「皂素」有關？

https://rumtoast.com

自製豆漿煮到出現泡泡並非沸騰？營養師破解關於皂素3大迷思

https://health.udn.com

推測是因為皂素屬於界面活性劑，和肥皂一樣都具有起泡的特性，所以豆漿在烹煮過程中產生的對流，就會讓皂素起了作用，讓豆漿產生許多泡泡，營造出沸騰的 ...

豆漿製作流程4步驟！完整豆漿煮法技巧大公開

https://helloyishi.com.tw

將豆漿煮熟的環節非常重要，由於生豆漿中含有皂素（Saponins），因此在加熱時會出現泡泡，會讓人誤以為豆漿已滾沸煮熟了，就誤將生豆漿喝下。除了皂素，生豆漿還含有生 ...