巴 斯 德 滅菌法 滅菌條件：第四節消毒及滅菌方法之簡介

11.下列何者為巴斯德滅菌法（pasteurization）的滅菌條件？ (A..

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下列何者為巴斯德滅菌法（pasteurization）的滅菌條件？ (A)100℃，15 min (B)63℃，30 min (C)160℃，1.5 h (D)121℃，15 min，15 psi.

巴斯德消毒法

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巴氏滅菌法

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巴斯德消毒法並不會殺掉牛奶里全部微生物，它不同以往用煮沸的方法來徹底消毒，因為這樣會使牛奶失去其原味。該方法是以約攝氏71度的高溫把牛奶煮15秒，把大部分病菌殺滅。

巴氏滅菌法(pasteurization)

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是法國人巴斯德（Pastuer）於1865年發明的，經後人改進，用於徹底殺滅啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液體中病原體，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養 ...

巴氏滅菌法(巴斯德消毒法)

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巴氏殺菌是將混合原料加熱至68～70℃，並保持此溫度30min以後急速冷卻到4-5℃。因為一般細菌的致死點在溫度68℃、時間30min以下，所以將混合原料經此法處理後，可殺滅其中的 ...

消毒與滅菌、供應中心之感染管制措施

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巴斯德消毒法. ▫70 ~ 77℃熱水. ▫消毒30分鐘. ▫細菌蛋白質凝固，無法殺死芽孢. ▫呼吸器管路、麻醉器材..消毒. ▫操作過程須經清潔、沖洗及烘乾步驟.

為什麼有機牛奶的保存期限比一般牛奶來得長？

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巴斯德殺菌法有兩種類型，一種是採用63℃加熱至少30分鐘的「低溫長時間殺菌」，另一種則是常用的「高溫短時間殺菌」，加熱的溫度約為70℃，時間至少15秒。

確保消毒滅菌效果的測量參數

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（3）流通蒸氣滅菌法是指在常壓條件下，採用100攝氏度流通蒸氣加熱殺滅微生物的方法，滅菌時間通常為30-60分鐘。該法適用於消毒以及不耐高熱製劑的滅菌，但不能保證殺滅 ...

食品史上的4月20日巴氏殺菌法完成首次測試

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由於某些條件的巴氏殺菌法不會殺死所有微生物，殺菌後產品中仍含有腐敗菌，因此必須以冷藏、降低pH值、高糖或高鹽方式加以儲存，因此經巴氏殺菌的奶類和 ...