食品加工分類：食品加工與餐飲

加工食品一定不健康？先來瞭解加工食品定義！

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廣義的加工品被定義為「任何經改變味道、組成，或是保存期限的食物」，只要食物是經由冷凍、罐裝、乾燥、烘焙、殺菌等加工手段後製成的食物，都被稱為加工食品。所以不管是 ...

加工食品的奧秘

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目前市面上常見的加工食品 ，不外是利用以下幾種加工方法 :低溫冷凍法 、高溫殺菌法 、低溫殺菌法 、乾燥法 、醃漬法 、發酵法 、添加防腐劑 、或是利用放射線等 。 原理.

天然ê 尚好？三分鐘搞懂食品加工到底是在加什麼！ ── ...

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依據食品衛生管理法第3 條對「食品添加物」之定義，係指食品之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存等過程中用以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進 ...

如何挑選安全健康的加工食品

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您聽過超加工食品?認識分類，選擇更健康

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透過NOVA食物分類法的四種類別，依序為：未加工和微加工食品組、加工烹飪原料、加工食品以及超加工食品。 您聽過超加工食品?認識分類，選擇更健康. 可以 ...

比加工食品更傷身！營養師曝1種食物千萬要少吃

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從NOVA食物分類法來看，可分成四種類別，包括「未加工和微加工食品」、「加工烹飪原料」、「加工食品」、「超加工食品」四種。 1. 未加工和微加工食品. 顧名思義加工程度較 ...

超加工食品和肥胖

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（4）超加工食品，包括各式各樣含糖飲料和碳酸飲料、包裝餅乾、加工肉品. 和魚排、超商量產的包裝麵包、泡麵、冷凍食品(如饅頭、包子等)、. 微波即食食品(義大利麵、炒飯等) ...

食品加工

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食品加工的目的. 防止腐敗及變質. 提高可食性. 改善嗜好性. 改善營養. 提高便利性：便於儲藏、運送、食用。 II. Classification（分類）. (1) 依原料分類：.