磅蛋糕模具 PTT：[問題] 磅蛋糕失敗了？
[問題] 磅蛋糕失敗了？
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![[問題] 新手看食譜看不出要用幾吋模具](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E6%96%B0%E6%89%8B%E7%9C%8B%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E7%9C%8B%E4%B8%8D%E5%87%BA%E8%A6%81%E7%94%A8%E5%B9%BE%E5%90%8B%E6%A8%A1%E5%85%B7-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFbaking.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 新手看食譜看不出要用幾吋模具
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如題～ 網路上查到的磅蛋糕食譜大概都是這個份量的食譜但是沒看到他們說明是用幾吋模具不知道大家光看食譜能判斷出來嗎？ 還請大家提供答案～（要買 ...
![[問題] 新手磅蛋糕可以不用烤模嗎](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E6%96%B0%E6%89%8B%E7%A3%85%E8%9B%8B%E7%B3%95%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E4%B8%8D%E7%94%A8%E7%83%A4%E6%A8%A1%E5%97%8E-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFbaking.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 新手磅蛋糕可以不用烤模嗎
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各位前輩好從來沒有烤過蛋糕但家裡有調理盆、電動打蛋器想試看看磅蛋糕，但是很怕自己一直不成功烤模就浪費了不曉得可否用深烤皿+烘焙紙的方式代替， ...
![[問題] 烤磅蛋糕漏油](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E7%83%A4%E7%A3%85%E8%9B%8B%E7%B3%95%E6%BC%8F%E6%B2%B9-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFbaking+-+%E6%89%B9%E8%B8%A2%E8%B8%A2%E5%AF%A6%E6%A5%AD%E5%9D%8A.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 烤磅蛋糕漏油
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1.問題敘述/食譜配方： 大家好~ 目前是烘焙新手，剛剛烤完磅蛋糕發現模具和烤盤上都是漏油嚇了一跳QQ 使用的模具是三能的SN2151，有鋪烘焙紙去烤， ...
![[問題] 磅蛋糕口感略乾如何改善？](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E7%A3%85%E8%9B%8B%E7%B3%95%E5%8F%A3%E6%84%9F%E7%95%A5%E4%B9%BE%E5%A6%82%E4%BD%95%E6%94%B9%E5%96%84%EF%BC%9F+-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFbaking+-+%E6%89%B9%E8%B8%A2%E8%B8%A2%E5%AF%A6%E6%A5%AD%E5%9D%8A.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 磅蛋糕口感略乾如何改善？
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1.問題敘述/食譜配方： 大家好，又是我XD 上篇文章中有版友回應建議我先試各材料等量的食譜，並且好好練習打發奶油。於是昨天做了糖油法、無膨脹劑、 ...
![[問題] 磅蛋糕模具材質挑選](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E7%A3%85%E8%9B%8B%E7%B3%95%E6%A8%A1%E5%85%B7%E6%9D%90%E8%B3%AA%E6%8C%91%E9%81%B8-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFbaking+-+PTT%E7%B6%B2%E9%A0%81%E7%89%88.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 磅蛋糕模具材質挑選
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請問有在烤磅蛋糕的各位模具有推薦的材質嗎？ 以下這三種不同材質有哪個比較耐用嗎？ 三能鋁合金不沾https://i.imgur.com/BhzpBI6.jpg ; 貝印鐵氟樹脂塗膜 ...
![[問題] 磅蛋糕模具選擇](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E7%A3%85%E8%9B%8B%E7%B3%95%E6%A8%A1%E5%85%B7%E9%81%B8%E6%93%87-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFbaking+-+%E6%89%B9%E8%B8%A2%E8%B8%A2%E5%AF%A6%E6%A5%AD%E5%9D%8A.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 磅蛋糕模具選擇
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如題，最近想買磅蛋糕模具，希望產地是日本，但是太多品牌和尺寸，還有不鏽鋼和不沾塗層的差別，想請問大家都是用哪些模具呢？想要像外面賣的切片大概 ...
![[問題] 磅蛋糕脫模](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E7%A3%85%E8%9B%8B%E7%B3%95%E8%84%AB%E6%A8%A1-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFbaking+-+%E6%89%B9%E8%B8%A2%E8%B8%A2%E5%AF%A6%E6%A5%AD%E5%9D%8A.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 磅蛋糕脫模
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請問製作磅蛋糕在模具有抹油灑粉的狀況下大家出爐後會馬上脫模還是等涼後才脫模呢？ 我覺得放久之後水氣就聚在邊緣然後把蛋糕邊弄濕，反而脫模失敗 ...
![[問題] 磅蛋糕脫模沾黏解決方法](https://i0.wp.com/api.multiavatar.com/%5B%E5%95%8F%E9%A1%8C%5D+%E7%A3%85%E8%9B%8B%E7%B3%95%E8%84%AB%E6%A8%A1%E6%B2%BE%E9%BB%8F%E8%A7%A3%E6%B1%BA%E6%96%B9%E6%B3%95-+%E7%9C%8B%E6%9D%BFbaking.png?apikey=viVnb6N20jclO8){kind=avatar}
[問題] 磅蛋糕脫模沾黏解決方法
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大家好續上一篇磅蛋糕保濕問題我試了三種糖比例： 1.70%的砂糖（這是我原來烤的比例） 2.50%砂糖+50%海藻糖3.70%上白糖我平常是用陽極模+裁剪好的白 ...